霜降節氣吃什麼

導語：霜降天氣漸冷，霜降節氣中的民間食俗很有特色。霜降節氣吃什麼是許多朋友關心的話題，因為諺語有“補冬不如補霜降”的說法，而且應先“補重陽”後“補霜降”，認為“秋補”比“補冬”更要緊。所以霜降進補要以“潤燥、固表、益氣”為主。那麼霜降節氣吃什麼?不妨在霜降節氣吃紅薯蜂蜜粥、板栗燉豬蹄、歸參山藥豬腰這三樣養生滋補美食吧。

霜降節氣吃紅薯蜂蜜粥

霜降節氣吃紅薯蜂蜜粥——益氣生津

食材：紅薯500克，蜂蜜100毫升，紅棗20顆，冰糖、食用油各適量。

做法：

1. 紅薯洗淨、去皮，切條;

2. 紅棗洗淨、去核，切成碎末;

3. 炒鍋倒入食用油燒熱，放入紅薯，炸熟後撈出控油;

4. 原鍋洗淨，加入適量清水燒沸，放入冰糖熬化;

5. 放入紅薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、紅棗末，拌勻後再煮5分鐘即可。

營養提示：紅薯性平、味甘;歸脾、胃、大腸經。紅薯塊根中含澱粉、糖類、蛋白質、纖維素、半纖維素、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、鐵、磷等成分。霜降節氣多吃紅薯蜂蜜粥可以健脾胃、補中和血、益氣生津的功效。紅薯中含有大量的膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道、增強蠕動、通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

霜降節氣吃板栗燉豬蹄

霜降節氣吃板栗燉豬蹄——滋陰健胃

食材：板栗400克，豬蹄2只、生薑片、蔥段、鹽、味精各適量。

做法：

1. 先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗乾淨，用刀斷開;

2. 將板栗去除外殼，洗淨;

3. 砂鍋置於火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸後撇去浮沫;

4. 放入板栗、生薑片、蔥段，中火燉2-3小時;

5. 煮至豬蹄熟爛、加鹽、味精調味即可。

營養提示：

板栗性溫、味甘;歸脾、胃、腎經。板栗的成熟期為9-10月。板栗含糖類、蛋白質、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2等成分。具有健脾養筋、滋陰補腎、活血理血等功效。現代研究證明，板栗中富含的類胡蘿蔔素，霜降節氣多吃慄燉豬蹄是具有較好的抗氧化、預防癌症的作用，還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。

霜降節氣吃歸參山藥豬腰

霜降節氣吃歸參山藥豬腰——養血補腎

食材：當歸10克，黨蔘10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。

做法：

1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁鍋內;

2.將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鋁鍋內;

3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裡;

4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

營養提示：歸參山藥豬腰是一道傳統的漢族藥膳。養血、益氣、補腎。適於心悸、氣短、腰痠痛、失眠、盜汗等症。

霜降節氣吃什麼小貼士：霜降節氣宜吃一些潤燥滋陰的飲食，此類飲食品有增強免疫力的功效。全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、洋蔥、藕、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋等都比較適宜這個時節食用。若想收斂陽氣可在飲食中適量增加山楂、五味子、柿子、醋等酸味食品。若無風寒天氣或體內沒有涼寒，應儘量少用或不用解表發汗的食品，如大蔥、生薑、辣椒、芥末等。

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