![滷蛋的做法 自制滷蛋]( "滷蛋的做法 自制滷蛋")
- 雞蛋洗乾淨，鍋里加水放雞蛋，煮開後小火10分鐘，燜10分鐘，撈出，雞蛋剝殼，備用，滷料用紗布包起來，鍋內放清水，放入料包和姜塊，再倒入老抽，大火煮開轉小火15分鐘，放入剝好的雞蛋，繼續小火煮30分鐘，關火後，雞蛋在原湯浸泡一夜，即可食用。自制滷蛋主料雞蛋適量，姜1塊，老抽150克，大茴3粒，花椒約30粒，...
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![滷蛋的做法 滷蛋的製作步驟]( "滷蛋的做法 滷蛋的製作步驟")
- 紗布中放入幹辣椒、草果、香茅草、花椒、桂皮、陳皮、香菜籽、高良薑、山奈、八角、丁香、茴香、白寇、八角、白芷、香葉捆好。水燒開，放雞蛋煮熟撈出，放冷水中，剝殼。倒入清水，放蔥段放入香料包、姜、料酒、老抽、糖色、鹽、雞精，放入雞蛋煮5分鐘，關火浸泡4小時。滷蛋的製作步...
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![自制蛋糕怎麼去腥味 自制蛋糕如何去腥]( "自制蛋糕怎麼去腥味 自制蛋糕如何去腥")
- 1、擠幾滴檸檬汁在蛋液裡面。檸檬本身就有去除異味的功效，加幾滴檸檬汁進去，可以祛除雞蛋本身的腥味，也可以幫助蛋清打發起泡更持久。2、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味，可以掩蓋雞蛋本身的腥味。3、選擇新鮮的農家土雞蛋，味道會沒有那麼腥。蛋糕是一種古老的西點，...
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![鹽滷是什麼 鹽滷水的製作方法]( "鹽滷是什麼 鹽滷水的製作方法")
- 鹽滷是將海水或鹽湖水製鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，形成的滷塊，又被稱為苦鹵、滷鹼。滷塊溶於水就是滷水，滷水在中國北方一般常用於製作豆腐的凝固劑，能使蛋白質溶液凝結成凝膠。用鹽滷做凝固劑製成的豆腐硬度、彈性和韌性都比較強，被稱為老豆腐，或北豆腐...
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![自己滷的牛肉為什麼不緊實 自己滷的牛肉不緊實的原因]( "自己滷的牛肉為什麼不緊實 自己滷的牛肉不緊實的原因")
- 1、滷的時間太久：滷牛肉煮太久，切的時候就容易散，煮牛肉的時間，以筷子能夠輕鬆插入為準。2、滷好的牛肉直接拿出來：剛滷好的牛肉千萬不要拿出來，如果熱的直接拿出來，水分會立即蒸發，牛肉就會變得很乾，一切就散。正確的做法是浸泡在湯裡冷卻，如果能浸泡一夜會更為入味，也不會散。我們...
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![滷水點豆腐的滷水是什麼東西 點豆腐囪水怎麼製作的]( "滷水點豆腐的滷水是什麼東西 點豆腐囪水怎麼製作的")
- 滷水豆腐是北方的特色，滷水豆腐又叫北豆腐、北方豆腐，在東北又叫做暖豆腐。滷水豆腐的口感比南方豆腐硬一些，而且水分也少一些。那麼，滷水點豆腐的滷水到底是什麼東西呢？一起來看看吧！滷水點豆腐的滷水是什麼東西 滷水豆腐的滷水又叫做鹽滷、苦鹵，主要是由海...
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![如何自制鹹鴨蛋好吃 鹹鴨蛋的做法]( "如何自制鹹鴨蛋好吃 鹹鴨蛋的做法")
- 把生鴨蛋洗淨，用白酒蘸洗一下，鍋裡倒水，加八角、花椒、香葉、姜煮開，轉小火慢煮5分鐘，然後加鹽攪拌至鹽水飽和，再加少許高度白酒，滷汁調製好放涼，撈出桂皮，密封容器清淨控幹水分，倒入滷汁，放入過酒的鴨蛋，將滷汁注入到瓶口下，放在陰涼處30到40天左右即可。如何自制鹹鴨蛋好吃主料：鮮鴨...
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![電飯煲蛋糕的做法 電飯鍋自制蛋糕]( "電飯煲蛋糕的做法 電飯鍋自制蛋糕")
- 蛋清和蛋黃分離，將蛋清打到奶油狀，加少許鹽，分三次加白砂糖，打至用打蛋器能提起的狀態，蛋黃里加糖、麵粉、牛奶，攪拌至沒有面粉粒，將蛋清分兩次倒入蛋黃裡，電飯鍋擦乾，預熱幾分鐘，抹上一層油，倒雞蛋液，按下煮飯鍵，待按鍵跳至保溫後，再燜20分鐘，即可出鍋。電飯鍋自制蛋糕用料雞蛋6個，鹽少...
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![馬芬蛋糕的做法 自制馬芬蛋糕]( "馬芬蛋糕的做法 自制馬芬蛋糕")
- 馬芬蛋糕是一種非常受歡迎的烘焙美食，尤其是巧克力馬芬，特別受歡迎。平時我們都是在外面買，今天就教大家在家裡做巧克力馬芬蛋糕，製作方法並不難，你也可以做出香甜的美味。自制馬芬蛋糕食材：低筋粉80克、黃油60克、雞蛋1個、可可粉15克、牛奶80克、泡打粉3克、黑巧克力碎50克、...
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![自制皮蛋的配方 自制皮蛋的方法]( "自制皮蛋的配方 自制皮蛋的方法")
- 皮蛋是以鴨蛋為主原料，再用生石灰、黃丹粉、茶葉末、純鹼、草木灰和食鹽等加上調和稀包裹加工而成。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是一種味道很奇特的蛋加工食品。皮蛋營養豐富，開胃解膩，有一定的藥用價值。皮蛋是一種鹼性很強的食品，不可以過多食用，市面上購買的皮蛋大多數都含鉛，吃...
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![雞蛋怎麼做面膜 自制蛋清面膜]( "雞蛋怎麼做面膜 自制蛋清面膜")
- 平時很多女生都喜歡做面膜，面膜的功效比較全面，使用方便，只是市面上賣的面膜有的成分並不安全，所以大家還是要謹慎選擇。自制面膜不僅安全性好，效果也不錯，雞蛋怎麼做面膜呢？教大家自己在家自制蛋清面膜，一起來學習一下。雞蛋怎麼做面膜蜂蜜蛋清面膜材料：新鮮的雞蛋一個、蜂蜜一小...
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![滷蛋可以放多久 滷蛋能放多久]( "滷蛋可以放多久 滷蛋能放多久")
- 滷蛋夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。需要注意的是：滷蛋在滷水裡泡著，短時間內是不會壞的，可長時間泡在滷水裡面，滷蛋的肉質會變鬆軟，食用口感會大大降低。滷蛋，又名滷水蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋放置時間過久易生成亞硝酸鈉一類的有毒物質，長期性累積對身體不...
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![自制五香滷蛋，實在是太香了，好吃還入味，孩子連吃三個都不過癮！]( "自制五香滷蛋，實在是太香了，好吃還入味，孩子連吃三個都不過癮！")
- 3、將所有香料和生抽老抽倒入開水中熬製5分鐘，熬出香料的味道；4、放入包好的雞蛋煮15分鐘；5、煮好的雞蛋泡入湯中，吃的時候拆開紗布即可。TIPS1、樹葉選擇無毒的，並且一定要清洗乾淨；2、滷好的雞蛋，去掉樹葉後在敲碎泡到湯中入味；3、也可以加入茶葉，味道也很不錯。3、將所有香料和...
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![滷蛋怎麼做 滷蛋的家常做法]( "滷蛋怎麼做 滷蛋的家常做法")
- 滷蛋想必大家都吃過，一般我們吃滷蛋都是在外面買，其實自己在家裡做更好。滷蛋怎麼做好吃呢？製作滷蛋的方法比較簡單，只要掌握好技巧和配方就行了，今天就教大家制作滷蛋，按照這個步驟來做，誰都可以，喜歡吃的小夥伴，趕緊嘗試一下。滷蛋怎麼做食材：雞蛋250克、老抽1勺、八角2個、桂皮1...
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![半熟芝士蛋糕做法 在家自制蛋糕]( "半熟芝士蛋糕做法 在家自制蛋糕")
- 半熟芝士蛋糕是一款美味的芝士蛋糕，口感溼潤細膩，半熟，其實就是“輕度烘焙”，所以在烘焙的時候一定要注意火候，不要烘烤過度，以免失去原來的口感。教大家半熟芝士蛋糕做法，好吃又健康。在家自制蛋糕食材：芝士糊：奶油乳酪100克、淡奶油63克、蛋清1個、蛋黃1個、玉米澱粉10克、細砂...
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![茶葉蛋的做法 自制茶葉蛋的方法]( "茶葉蛋的做法 自制茶葉蛋的方法")
- 雞蛋洗淨冷水入鍋煮8分鐘，撈出雞蛋，敲破蛋殼，鍋內加水，燒開後將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內，水開後放雞蛋、薑片、鹽、老抽、生抽、白糖煮5分鐘，盛出即可。自制茶葉蛋的方法主料：紅茶5克，雞蛋6個;輔料：花椒3克，八角2個，茴香2克，姜2片，草果1個，甘草1克，香葉3片，桂皮1小塊，老抽1大勺，生抽1...
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![為什麼用低筋粉做蛋糕 自制蛋糕如何去腥味]( "為什麼用低筋粉做蛋糕 自制蛋糕如何去腥味")
- 製作蛋糕的麵粉筋度太高，由於麵粉的彈性，蛋糕就容易回縮變形。而低筋麵粉相對中高筋麵粉的蛋白質含量更低，筋力較弱，製作蛋糕麵糊攪拌不容易起筋，烘烤後的蛋糕質地鬆軟細膩、體積膨大，表面平整，所以製作蛋糕通常選用低筋麵粉。自制蛋糕如何去腥味1、可以在蛋清中加入檸檬汁，在打...
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![自制五香滷雞蛋的做法竅門 自制五香滷雞蛋的做法有哪些竅門]( "自制五香滷雞蛋的做法竅門 自制五香滷雞蛋的做法有哪些竅門")
- 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。做雞蛋的方法有很多。那怎麼做五香滷雞蛋呢？我們來了解一下吧！1.滷雞蛋的時候一定要買新鮮的雞蛋，放到盛有清水的鍋裡，用大火將雞蛋煮一刻...
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![蛋清面膜怎麼做 自制蛋清面膜的方法]( "蛋清面膜怎麼做 自制蛋清面膜的方法")
- 平時我們生活中最喜歡用面膜，面膜的功效多樣，能給肌膚快速補充營養。當然除了買面膜之外，自制的面膜不僅成分天然，效果也是很不錯的。蛋清面膜大家用過嗎？今天教大家蛋清面膜怎麼做，不知道的快來學一學。蛋清面膜怎麼做1、雞蛋清+蜂蜜做法：加1勺奶粉、2勺蜂蜜，調成糊狀，潔面後，敷在...
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![自制蛋糕不蓬鬆的原因 自制的蛋糕為什麼不蓬鬆]( "自制蛋糕不蓬鬆的原因 自制的蛋糕為什麼不蓬鬆")
- 自制蛋糕不蓬鬆的原因：1、雞蛋清和蛋白分離的過程中蛋清沾到水或裝蛋清的盆裡有水。2、蛋清沒有打發至硬性發泡，這樣也會導致蛋糕不蓬鬆。3、蛋清和蛋黃糊混合的時候呈打圈攪拌。4、蛋糕配方中油、水加的太多，且沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌。蛋糕是一種古老的...
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![醃鹹鴨蛋出油的方法 自制出油鹹鴨蛋]( "醃鹹鴨蛋出油的方法 自制出油鹹鴨蛋")
- 導語:日常生活中，大家都吃過鹹鴨蛋，它那流油的蛋黃甚是讓人垂簾欲滴。而平時，我們在外面買的鹹鴨蛋由於醃製方法不對或醃製時間不夠，往往出油量不多。其實，想要吃出油的鹹鴨蛋也可自己動手醃製。自制的鹹鴨蛋不僅營養，而且還衛生。那麼，如何醃製出油鹹鴨蛋呢?今天，本站就為您就介...
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![自制蛋卷不夠脆的原因 自制蛋卷為什麼不夠脆]( "自制蛋卷不夠脆的原因 自制蛋卷為什麼不夠脆")
- 1、在調製麵糊的時候沒有放食用油或者食用油的量不夠。2、在調製麵糊的時候沒有放糖。3、烤制蛋卷的火候太小了，最好用專用的蛋卷盤讓兩面均勻受熱，以最快的速度卷好，放涼，這樣子蛋卷做出來就會又酥又脆了。怎麼儲存蛋卷1、用密封袋裝好，裝進鐵盒子中，放在家裡比較乾燥的位置。...
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![幼童吃滷雞爪中毒致休克 滷製品店老闆已被控制]( "幼童吃滷雞爪中毒致休克 滷製品店老闆已被控制")
- 近日，微博熱門話題零食也分三六九等引發熱議，其中食品安全存在問題的被分為最低等，網路上列舉出辣條以及泡椒鳳爪等零食。可見雞爪類零食安全性有待考證，這不一幼童吃滷雞爪中毒更是把話題推上頂峰。據悉，4歲小孩食用滷雞爪後出現食物中毒症狀並休克，家人遂將滷製品店舉報。蘭...
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![鹽焗雞蛋的做法 自制鹽焗雞蛋]( "鹽焗雞蛋的做法 自制鹽焗雞蛋")
- 鹽焗雞蛋是一道非常具有使用土雞蛋加鹽焗製作而成，材料和製作工藝都比較簡單，喜歡吃雞蛋的小夥伴可以試試這個特色做法，百吃不膩。自制鹽焗雞蛋食材：雞蛋5個、海鹽500克鹽焗雞蛋的做法：1、炒鍋中倒入海鹽，翻炒8分鐘左右；2、砂鍋加熱，鋪一層海鹽，再放入雞蛋，再加入海鹽掩蓋，小火燜10...
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![蛋黃酥的做法 自制蛋黃酥的方法]( "蛋黃酥的做法 自制蛋黃酥的方法")
- 碗中放低筋麵粉、豬油、水、糖混合成油皮，靜置三十分鐘，低筋麵粉、豬油混合成油酥，靜置三十分鐘，鹹蛋黃浸泡白酒烤五分鐘，豆沙包入蛋黃，油皮分成20份，油酥分成20份。油皮內包油酥，擀成橢圓從上往下捲起鬆弛20分鐘，包入餡料，刷上蛋黃液，撒上芝麻，烤30分鐘即可。自制蛋黃酥的方法材料：鹹...
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秒知幫
