滷蛋的做法 自制滷蛋

雞蛋洗乾淨，鍋里加水放雞蛋，煮開後小火10分鐘，燜10分鐘，撈出，雞蛋剝殼，備用，滷料用紗布包起來，鍋內放清水，放入料包和姜塊，再倒入老抽，大火煮開轉小火15分鐘，放入剝好的雞蛋，繼續小火煮30分鐘，關火後，雞蛋在原湯浸泡一夜，即可食用。

自制滷蛋

主料

雞蛋適量，姜1塊，老抽150克，大茴3粒，花椒約30粒，香葉4片，肉蔻1個，桂皮，小茴香

滷蛋的做法：

1.雞蛋洗乾淨。

2.鍋里加清水，放入雞蛋，煮開後小火10分鐘，燜10分鐘，撈出。

3.雞蛋剝殼，備用。

4.滷料用紗布包起來。

5.鍋內放清水，放入料包和姜塊，再倒入老抽，大火煮開轉小火15分鐘。

6.放入剝好的雞蛋，繼續小火煮30分鐘。

7.關火後，雞蛋在原湯浸泡一夜，即可食用。

小竅門

滷湯要注意儲存，將撈出滷料，每晚煮開一次即可。