![蓮藕湯為什麼是黑的 為什麼蓮藕煮湯會變黑]( "蓮藕湯為什麼是黑的 為什麼蓮藕煮湯會變黑")
- 因為蓮藕含有豐富的鐵質和單寧化學成分。鐵質遇熱會氧化，色澤會轉深。單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，湯色和藕都會慢慢變深，又稱鞣質發生了化學反應。另外，鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽，用鐵鍋煮的藕湯就是黑色。怎麼讓藕湯不發黑1、不要長時間煮蓮...
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![蓮藕花生豬骨湯的做法 正宗蓮藕花生豬骨湯怎麼做]( "蓮藕花生豬骨湯的做法 正宗蓮藕花生豬骨湯怎麼做")
- 蓮藕黃生豬骨湯是秋冬進補靚湯，湯品補而不燥、潤而不膩，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。蓮藕花生豬骨湯食材：豬筒骨300克蓮藕200克花生米80克姜1塊小蔥2根步驟：1.豬筒骨洗淨，在清水中浸泡30分鐘，花生米洗淨，在清水中浸泡1小時2.蓮藕切小塊，放入清水中（防止氧化變黑）姜1塊...
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![怎樣燉蓮藕湯才不變色 如何煲藕湯不變色]( "怎樣燉蓮藕湯才不變色 如何煲藕湯不變色")
- 1、食鹽水浸泡：蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。2、開水浸泡：蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕...
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![藕怎麼做不會變黑 如何防止蓮藕變黑]( "藕怎麼做不會變黑 如何防止蓮藕變黑")
- 首先可以將藕片放入醋水中浸泡一下，也可以將藕片放開水中焯燙，如果沒有浸泡醋水，也沒有焯燙，也可以在炒藕的時候直接加白醋。藕怎麼做不會變黑一、醋水浸泡藕的表面有一層保護膜，這層保護膜的作用是為了防止藕被氧化，在做炒藕的時候，一般去掉這層保護膜後會很快發黑，這時候，可以將...
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![蓮藕煲豬骨湯做法 蓮藕豬骨湯做法步驟]( "蓮藕煲豬骨湯做法 蓮藕豬骨湯做法步驟")
- 豬骨是一種非常健康的食物，很多人都會拿來燉湯，今天介紹的是這款蓮藕煲豬骨湯，用豬骨作為主要材料，加入了好吃的蓮藕，還加入了綠豆，骨湯濃郁，還有著豐富的營養。蓮藕煲豬骨湯做法食材：琵琶骨400克、綠豆20克、蓮藕300克、姜3克、小蔥2根。調味料：鹽2克，胡椒粉1克、料酒2克。蓮藕豬...
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![蓮藕牛骨湯的做法 蓮藕牛骨湯怎麼煲]( "蓮藕牛骨湯的做法 蓮藕牛骨湯怎麼煲")
- 蓮藕紅棗牛骨湯是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。蓮藕燉煮之後口感綿香，和牛骨一起燉湯，鮮味十足，喜歡吃牛骨湯的人趕緊試試。蓮藕牛骨湯怎麼煲食材：牛骨200克、紅棗50克、蓮藕50克，鹽1茶匙、姜1塊、香菜5克蓮藕牛骨湯的做法1、牛骨洗淨剁成塊，蓮藕切塊，紅棗去殼...
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![藕是蓮的什麼部位 藕是蓮花的根還是莖]( "藕是蓮的什麼部位 藕是蓮花的根還是莖")
- 藕是蓮的根狀莖。蓮是睡蓮科、蓮屬植物，其根狀莖“藕”作蔬菜或提製澱粉“藕粉”，種子供食用。蓮的葉、葉柄、花托、花、雄蕊、果實、種子及根狀莖均作藥用，藕及蓮子為營養品，，葉及葉柄煎水喝可清暑熱，藕節、荷葉、荷梗、蓮房、雄蕊及蓮子都富有鞣質，作收斂止血藥。葉為茶的代用...
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![藕是蓮的什麼部位 藕是蓮的根還是莖]( "藕是蓮的什麼部位 藕是蓮的根還是莖")
- 導語：蓮藕是我們日常比較常見和常吃的蔬菜，不過，雖然是常吃常見，但卻有很多人不知道蓮藕是怎麼來的。其實，它是屬於蓮的某一個部位。有的人以為是蓮的根，而有的人覺得是蓮的莖。那麼，到底藕是蓮的根還是莖呢？你知道藕是蓮的什麼部位嗎？下面我們一起來了解。藕是蓮的什麼部位藕是蓮...
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![蓮藕和什麼一起煲湯好 冬季養生藕湯推薦]( "蓮藕和什麼一起煲湯好 冬季養生藕湯推薦")
- 蓮藕是燉湯的好食材，尤其是在寒冷的冬季，一碗暖暖的蓮藕湯喝下去，滋補暖胃，簡直不要太幸福。那麼蓮藕和什麼一起煲湯好呢?今天本文就為大家推薦幾款冬季養生藕湯，總有一款適合你哦。蓮藕和什麼一起煲湯好?1、蓮藕排骨湯蓮藕加排骨在非常經典的搭配，蓮藕排骨湯不僅營養價值高，還...
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![蓮藕為什麼有孔 蓮藕有孔的原因]( "蓮藕為什麼有孔 蓮藕有孔的原因")
- 植物生長離不開空氣，由於水底的泥中空氣很少，所以在水下長根的植物，都要採用各種辦法吸取空氣，藕的節和節之間長有很多根，空氣通過藕的孔傳給根，這些小孔就是空氣的通道。如果藕上的空洞被堵住，蓮花就會枯萎。所以藕上面的孔是為了傳輸空氣的。蓮藕的特徵蓮藕，山龍眼目睡蓮科植物...
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![蓮藕不削皮可以吃嗎 蓮藕煮湯要不要削皮]( "蓮藕不削皮可以吃嗎 蓮藕煮湯要不要削皮")
- 由於蓮藕生長在淤泥中，剛採摘的新鮮藕都是非常髒的，這樣關於吃藕去不去皮就有爭議了，那麼蓮藕不削皮可以吃嗎?還有蓮藕煮湯要不要削皮呢?關於蓮藕是否削皮的問題，希望本文能為您解惑。蓮藕不削皮可以吃嗎?生吃削皮，熟吃可以不削皮。有些人喜歡生吃蓮藕的脆甜感覺，不過蓮藕生長...
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![花生蓮藕蹄花湯的做法 花生蓮藕蹄花湯怎麼做]( "花生蓮藕蹄花湯的做法 花生蓮藕蹄花湯怎麼做")
- 今天介紹養生湯花生蓮藕蹄花湯的做法，豬蹄浸泡2小時，蓮藕切塊，鍋中放水，加薑片，豬蹄大火煮開撈出，鍋中放豬蹄，薑片，清水，大火煮開後轉小火煲30分鐘，加蓮藕，花生再煲1小時，調味出鍋即可。花生蓮藕蹄花湯怎麼做？主料:豬蹄500克，花生100克，蓮藕200克；輔料：姜1塊，鹽1勺，雞精1勺，胡椒粉1克；花生蓮藕...
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![排骨蓮藕湯的家常做法 如何做排骨蓮藕湯]( "排骨蓮藕湯的家常做法 如何做排骨蓮藕湯")
- 蓮藕去皮洗淨切成塊，放清水中浸泡起，將排骨洗淨浸泡30分鐘左右，將排骨、薑片和料酒放入鍋中，加入清水大火煮開，撈出洗淨，準備一個砂鍋，將排骨放進去，加薑片、花椒和清水大火煮開，然後換小火慢煲半個小時，在排骨湯里加蓮藕和枸杞，煮沸後改小火慢煲1小時，加鹽、雞精拌勻即可。排骨蓮藕...
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![蓮藕豬蹄湯的做法 蓮藕豬蹄湯怎麼做]( "蓮藕豬蹄湯的做法 蓮藕豬蹄湯怎麼做")
- 豬蹄湯味道鮮美，含有豐富的膠原蛋白，非常受歡迎，平時我們在家裡也可以自己燉豬蹄湯。今天教大家這道好吃的蓮藕豬蹄湯，就是用蓮藕和豬蹄作為主料，加入了豐富的配料，味道清淡爽口，老少皆宜。蓮藕豬蹄湯怎麼做食材：豬蹄200克、蓮藕100克輔料：姜1塊、鹽1茶匙、小蔥1根、料酒1茶匙、枸...
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![為什麼切開的蓮藕一會就變黑了 煮藕不變色的方法]( "為什麼切開的蓮藕一會就變黑了 煮藕不變色的方法")
- 切開的蓮藕會變黑與它所含的多酚類化學物質有關係，多酚類化學物質在多酚氧化酶的作用下，氧化為被成為“醌”的化學物質，這些醌再聚合在一起就形成了黑色素，所以切開的藕變黑主要原因就是長時間暴露在空氣中，蘋果切割後變色也是這個原因。煮藕不變色的方法1、把蓮藕放入開水裡...
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![蓮藕花生豬骨湯的做法 蓮藕花生豬骨湯功效怎麼樣]( "蓮藕花生豬骨湯的做法 蓮藕花生豬骨湯功效怎麼樣")
- 現在，很多年輕人呢都更加註重養生，養生湯就是很好的養生美食，今天教大家做的養生湯是蓮藕花生豬骨湯，蓮藕花生豬骨湯的做法講究，做出來的豬骨湯味道鮮美，營養健康。主料：豬筒骨300克，蓮藕200克，花生米80克；輔料：姜1塊，小蔥2根，鹽3勺，雞精1勺，料酒1勺；蓮藕花生豬骨湯的做法步驟：1.蓮藕切小...
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![蓮藕排骨湯的做法 蓮藕排骨湯怎麼做]( "蓮藕排骨湯的做法 蓮藕排骨湯怎麼做")
- 排骨湯是比較滋補的菜餚，很多人都喜歡吃，排骨湯的做法也比較多樣，不同的配方，不同的配料，可以做出不一樣的風味，喜歡吃排骨湯的人可以嘗試一下做蓮藕排骨湯，湯鮮味美，營養健康。蓮藕排骨湯怎麼做食材：排骨200克、蓮藕100克、胡蘿蔔100克、菱角20克、薑片5片蓮藕排骨湯的做法：1、排...
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![為什麼蓮藕會變黑 蓮藕會變黑的原因有哪些]( "為什麼蓮藕會變黑 蓮藕會變黑的原因有哪些")
- 蓮藕變黑是因為蓮藕中含有多酚類物質，這種物質屬於易氧化物。當蓮藕切開後，就會與空氣接觸，空氣中的氧氣會氧化酚類物質，從而使酚類物質轉化為醌類物質。醌類物質是黑色，所以蓮藕會變黑。蓮藕如何貯藏1、將剛挖掘出來的帶泥蓮藕用清水洗乾淨，分成藕段，再將藕段兩頭的藕節去掉，並...
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![排骨蓮藕湯的做法]( "排骨蓮藕湯的做法")
- 食材：豬排骨500克蓮藕200克姜1塊花椒1克枸杞2克調料：鹽雞精步驟：1.排骨洗淨，放入清水中浸泡30分鐘，蓮藕去皮洗淨，切成滾刀塊放入清水中浸泡。姜1塊切片。2.將排骨、薑片、料酒1勺放入鍋中大火煮開，撈出排骨洗淨。3.砂鍋中放入排骨、薑片、花椒、適量清水大火煮開，換小火慢煲30分...
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![蓮藕怎麼炒不變黑 藕不變黑的小妙招]( "蓮藕怎麼炒不變黑 藕不變黑的小妙招")
- 蓮藕是秋季的食物，不過隨著科技的發達，我們想什麼時候吃到蓮藕都可以，大冬天也不例外。蓮藕的口感非常好，而且蓮藕的製作方法還多種多樣。最常見的是炒藕片，可人家炒出來是又脆又白，我們自己炒出來的藕片卻有些發黑，難免會影響食慾。遇到蓮藕炒好之後變黑的現象，我們應該如何解決...
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- 導語：說到蓮藕玉米排骨湯，喜歡煲湯食用的朋友並不陌生，其主要是用豬大排、玉米和蓮藕燉煮的湯品。生活中很多朋友都非常喜歡喝蓮藕玉米排骨湯，而這款湯也是很多家常湯品之一。那麼，你知道蓮藕玉米排骨湯怎麼做好吃嗎?還不太清楚的朋友就隨本站小編一起去下文看看蓮藕玉米排骨...
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![排骨蓮藕湯的做法 蓮藕排骨湯怎麼做]( "排骨蓮藕湯的做法 蓮藕排骨湯怎麼做")
- 排骨洗淨浸泡30分鐘，蓮藕去皮切滾刀塊，將排骨、薑片、料酒放入鍋中大火煮開，撈出排骨洗淨，砂鍋中放排骨、薑片、花椒、清水大火煮開，換小火慢煲30分鐘，加蓮藕、枸杞煮沸後小火慢煲1小時，放鹽、雞精拌勻。蓮藕排骨湯怎麼做主料：豬排骨500克，蓮藕200克;輔料：姜1塊，花椒1克，枸杞2克，鹽，雞...
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![蓮藕是什麼季節才有的 蓮藕的季節是什麼時候]( "蓮藕是什麼季節才有的 蓮藕的季節是什麼時候")
- 一般情況下，蓮藕的品種有很多，不同品種的蓮藕會有不同的成熟時間，大部分蓮藕都是在秋季成熟上市的，有的是七八月份，有的是九十月份。由於蓮藕的品種與生長環境不同，上市時間也會有所差異。大部分蓮藕真正成熟的季節是在秋季，一般採挖蓮藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就...
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- 導語：排骨蓮藕湯是很多主婦的會做的湯品，其營養價值豐富，而且還有不錯的滋補功效。很多人都很喜歡喝排骨蓮藕湯，但是並不知道如何製作。其實排骨蓮藕湯看似做法不難，但要做的好喝也需要下一番功夫。那麼，排骨蓮藕湯怎麼做好吃呢?下面，本站就帶大家去了解排骨蓮藕湯的家常做法，並...
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![蓮藕發黑了還能吃嗎 蓮藕變黑還可以吃嗎]( "蓮藕發黑了還能吃嗎 蓮藕變黑還可以吃嗎")
- 導語：蓮藕的最佳儲存溫度是五度左右，因此大家最好放置在冰箱中儲存，能降低蓮藕的變質腐爛程度。有些朋友想來了解一下，蓮藕發黑了還能吃嗎？蓮藕變黑還可以吃嗎？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知的文化人。蓮藕發黑了還能吃嗎蓮藕不能吃。因為燉煮後...
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秒知幫
