![蛋黃醬什麼味道 蛋黃醬是鹹蛋黃的味道嗎]( "蛋黃醬什麼味道 蛋黃醬是鹹蛋黃的味道嗎")
- 蛋黃醬基礎味是甜香的，味道有點酸，口感像黃油，多吃會膩。蛋黃醬的色澤淡黃、柔軟適度、呈黏稠態，有一定韌性，清香爽口、回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微米的微細粒子狀分散於醋中。食用時水相部分先與舌頭接觸，因此首先給人以滑潤...
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![蛋液是蛋清還是蛋黃 蛋液是蛋清嗎]( "蛋液是蛋清還是蛋黃 蛋液是蛋清嗎")
- 蛋液是指打散的整蛋，它包含蛋清、蛋黃。蛋液可以翻炒成塊並搭配西紅柿、青椒烹飪食用，還可以煎成蛋皮用來打湯，打散蛋液時可以往蛋液中加入適量水澱粉使它更加蓬鬆。蛋液可分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液，在烹飪不同的食物時，新增的也不一樣。蛋液的三種情況及其用途：蛋清液：蛋清液...
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![蛋黃醬一般怎麼吃 蛋黃醬怎麼吃]( "蛋黃醬一般怎麼吃 蛋黃醬怎麼吃")
- 蛋黃醬可以直接蘸麵包食用，也可以塗抹到漢堡胚上做漢堡。以蛋黃醬為基本原料，可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。新增番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋蔥等，可調製出用於新鮮蔬菜沙拉或通心粉沙拉的調味汁。蛋黃醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃...
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![雞蛋黃油去火嗎 雞蛋黃油能不能去火]( "雞蛋黃油去火嗎 雞蛋黃油能不能去火")
- “是藥三分毒”是多數人的想法，藥可以治癒身體的同時，也會帶來一定的副作用，於是很多會選擇物理治療或者是“土方法”，不但有一定的效果，對身體也沒有什麼副作用，那麼，雞蛋黃油去火嗎？雞蛋黃油主要是雞蛋黃中提取出來的油脂，不具備去火的功效，但是營養價值非常豐富，裡面含有大量的維...
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![怎樣分離蛋清和蛋黃？快速分離蛋黃和蛋清的方法]( "怎樣分離蛋清和蛋黃？快速分離蛋黃和蛋清的方法")
- 日常廚房裡，無論是醃肉，還是做烘焙，都少不了分離蛋清和蛋黃。可是你們知道如何才能快速將稠稠的蛋清和滑滑的蛋黃分開嗎?鑿口法把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口(不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較...
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![狗能吃蛋黃嗎 狗可以吃蛋黃嗎]( "狗能吃蛋黃嗎 狗可以吃蛋黃嗎")
- 狗是人類最忠誠的夥伴，養狗的家庭越來越多了。而養狗的人總是想和狗狗分享我們喜歡的一切，最常見的就是我們吃的食物。但是，人類有些食物是狗狗不能消化和餵食的，那你知道狗能吃蛋黃嗎？狗能吃蛋黃。蛋黃中富含有豐富的維生素、卵磷脂和一些礦物質，適量餵食對狗狗的生長髮育和改...
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![鴨蛋鹹了怎麼去鹹味 鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦]( "鴨蛋鹹了怎麼去鹹味 鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦")
- 如果是生的鹹鴨蛋，可以把它放到淡鹽水中浸泡四個小時，再用清水煮制，就能減緩它的鹹味，或者把鹹鴨蛋放到溫水浸泡，每隔一天換一次水，大概一週左右就能讓它的味道變淡。如果是煮熟的鹹鴨蛋，可以把鹹鴨蛋剝殼，再把它放到熱水中煮10分鐘左右，一般鹹味會淡化很多，此時可以再搭配一些白粥...
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![蛋黃南瓜的做法 怎麼吃南瓜味道好]( "蛋黃南瓜的做法 怎麼吃南瓜味道好")
- 南瓜是一種香甜可口的食物，最常見的就是燉湯或者是蒸著吃。今天介紹大家一道特色的蛋黃南瓜，這道菜鹹香可口，滋補效果非常好，喜歡吃這道菜的可以學一學。怎麼吃南瓜味道好食材：南瓜200克、鹹蛋黃2個、鹽1茶匙、澱粉2湯匙蛋黃南瓜的做法：1、南瓜去皮切條；2、鹹蛋黃剁碎；3、南瓜放...
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![鹹蛋黃怎麼去腥 鹹蛋黃如何去腥]( "鹹蛋黃怎麼去腥 鹹蛋黃如何去腥")
- 如果有烤箱的話：鹹蛋黃均勻的粘上白酒，放入預熱好的160度烤箱烤5-6分鐘，出爐備用即可。沒有烤箱的話：把鹹蛋黃均勻的粘上白酒，放在密封盒內，放在冰箱冷藏室內一夜，第二天就可以了。也可以直接在鹹蛋黃上邊撒點檸檬汁，檸檬汁本身就能夠起到去腥的作用。鹹蛋黃怎麼儲存1、最方便的...
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![鹹鴨蛋需要煮嗎 買的鹹鴨蛋用不用煮]( "鹹鴨蛋需要煮嗎 買的鹹鴨蛋用不用煮")
- 鹹鴨蛋需要煮。鹹鴨蛋雖然經過長時間的醃製，但它是生的，需要煮熟後才能食用。煮鹹鴨蛋要涼水放入鍋中，水量要剛好淹沒鹹鴨蛋。火力要先調製大火，待水沸騰後，把火調至成小火。煮大概10分鐘左右，撈出後用自來水快速冷卻。煮熟的鹹鴨蛋不要著急食用，可放入盤中自然冷卻後再吃。鹹鴨...
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![為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油而普通鴨蛋不會 鹹鴨蛋的蛋黃為什麼會流油]( "為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油而普通鴨蛋不會 鹹鴨蛋的蛋黃為什麼會流油")
- 導語：大家吃鹹鴨蛋，都喜歡吃蛋黃流油的那種，因為越是這樣的鹹鴨蛋，吃起來才越香，口感更美味。不過，很多人對此比較好奇，為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油而普通鴨蛋不會呢？到底鹹鴨蛋的蛋黃為什麼會流油呢？下面我們一起來了解鹹鴨蛋蛋黃流油的原因吧。為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油而普通鴨蛋...
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![蠶豆炒鹹蛋黃的做法 鹹蛋黃蠶豆怎麼做]( "蠶豆炒鹹蛋黃的做法 鹹蛋黃蠶豆怎麼做")
- 很多人喜歡吃蠶豆，蠶豆不僅好吃，製作也比較簡單，水煮或者是清炒都可以。蠶豆炒鹹蛋黃是一道常見的家常菜，鹹蛋黃作為配料，讓菜餚味道更加突出，蠶豆好吃而健康，感興趣的快來做一做吧！鹹蛋黃蠶豆怎麼做食材：蠶豆200克、鹹蛋2個、大蒜1瓣、姜2克、大蔥10克、食用油5克、鹽1克、糖2克...
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![鹹鴨蛋的蛋黃為什麼會流油 為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油]( "鹹鴨蛋的蛋黃為什麼會流油 為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會流油")
- 鮮蛋用鹽醃製的過程中，鹽分侵入蛋內，蛋白質發生“鹽析”作用而緩慢地變性凝固，將油脂從蛋白質組織中擠出而聚集在一起，蛋中的蛋白質及脂肪已分別存在，鹹蛋煮熟切開後能看到明顯出油。鴨蛋的脂肪含量比雞蛋多，製成鹹蛋後蛋黃脂肪含量可高達30%。鹹鴨蛋黃中的紅油不是憑空出現的，...
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![蛋黃和蛋白有何營養 蛋黃和蛋白有什麼營養]( "蛋黃和蛋白有何營養 蛋黃和蛋白有什麼營養")
- 蛋黃能夠為機體提供豐富的維生素，比如維生素A、維生素D，還能夠為機體提供礦物質，比如鐵、鋅，這些維生素構成了體內很多酶和輔酶的原料，對於調節體內代謝的作用非常明顯。蛋黃也能夠為機體提供膽固醇，而膽固醇構成了細胞膜和眾多激素的原料，進而能夠讓身體代謝進行的更加順暢。蛋...
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![鹹蛋黃鴨胸肉卷的做法 鹹蛋黃鴨胸肉卷怎麼做]( "鹹蛋黃鴨胸肉卷的做法 鹹蛋黃鴨胸肉卷怎麼做")
- 鴨胸肉是非常簡單且常見的一種食物，不僅風味獨特，同時還具有很高的營養價值，喜歡吃鴨胸肉的人很多。教大家鹹蛋黃鴨胸肉卷的做法，這是一道造型好看的菜餚，色香味俱全。鹹蛋黃鴨胸肉卷怎麼做食材：鴨胸肉200克、鹹蛋黃20克、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。鹹蛋黃鴨胸肉卷的做法：1、鴨胸肉...
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![鹹鴨蛋的蛋黃會流油是為啥 為什麼鹹鴨蛋裡面會有很多油]( "鹹鴨蛋的蛋黃會流油是為啥 為什麼鹹鴨蛋裡面會有很多油")
- 導語：我們平時吃的鹹鴨蛋，蛋黃一般都會流油，而這些油會使得鹹鴨蛋吃起來更香，口感更佳。而普通的鴨蛋，自然是不會有這樣的油的。所以大家不禁會問：鹹鴨蛋的蛋黃會流油是為啥呢？到底為什麼鹹鴨蛋裡面會有很多油？下面我們就一起來探索其原因。鹹鴨蛋的蛋黃會流油是為啥 為什麼鹹鴨...
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![雞蛋黃的營養價值 雞蛋中蛋黃的功效與作用]( "雞蛋黃的營養價值 雞蛋中蛋黃的功效與作用")
- 導語：人們都說，雞蛋中，蛋清才是最營養的部分，但其實我們忽略了蛋黃本身也具有較高的營養成分。那麼，雞蛋黃的營養價值是什麼?據說，雞蛋黃中，含有大量的我們體內所需的礦物質，例如、磷、鐵等，尤其對小孩的發育起著重要的作用，現在本站為您介紹雞蛋中蛋黃的功效與作用。雞蛋黃的營養...
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![蛋黃散了還能吃嗎 雞蛋久了蛋黃散了還能吃嗎]( "蛋黃散了還能吃嗎 雞蛋久了蛋黃散了還能吃嗎")
- 如果有異味就不能吃，沒有就能吃。雞蛋是否能吃，不能只憑散黃來判斷。運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂；存放過程中，蛋白稀化，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜；受過精的雞蛋經過一段時間孵化。這些情況都可能出現散黃現象，但雞蛋沒有變質可以食用。但如果是...
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![鹹蛋黃焗南瓜：鹹中帶甜包你一學就會！]( "鹹蛋黃焗南瓜：鹹中帶甜包你一學就會！")
- 【主料】小金瓜半個，鹹蛋黃2個【輔料】澱粉2湯匙【調料】白砂糖1小勺【製作方法】1.小金瓜洗淨，去皮去瓤，切條2.切好的金瓜條放入容器中備用3.2湯匙澱粉加小半碗水調成比較稠的澱粉糊4.倒入金瓜條中拌勻，讓金瓜條均勻裹上澱粉糊5.鹹蛋黃蒸熟，用勺子壓碎成為蛋黃泥6.將裹了澱粉...
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![為什麼只有鹹鴨蛋卻沒有鹹雞蛋 鹹雞蛋和鹹鴨蛋的區別]( "為什麼只有鹹鴨蛋卻沒有鹹雞蛋 鹹雞蛋和鹹鴨蛋的區別")
- 導語：鹹鴨蛋，相信很多人都喜歡吃，因為蛋白柔嫩，加上蛋黃流油，風味獨特。其實，鹹鴨蛋是生活中很常見的一種食物，鹹鴨蛋的主要原材料就是鴨蛋了。鹹鴨蛋的由來其實也是歷史悠久，不過大家在吃鹹鴨蛋想過這樣的問題沒有，為什麼只有鹹鴨蛋卻沒有鹹雞蛋呢？下面一起來看看原因吧。為什麼只...
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![包粽子的蛋黃要煮熟嗎 包粽子的蛋黃要熟的嗎]( "包粽子的蛋黃要煮熟嗎 包粽子的蛋黃要熟的嗎")
- 導語：包粽子的餡料太多了，有蛋黃、蜜棗、豆沙、鮮肉、水果、芋艿等等。有些朋友不清楚怎麼包粽子，那麼，小編就跟大家來聊聊：包粽子的蛋黃要煮熟嗎？包粽子的蛋黃要熟的嗎？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容，希望對大家有所幫助。包粽子的蛋黃要煮熟嗎包粽子包粽子的蛋黃要煮熟...
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![雞蛋沒有蛋黃能吃嗎 雞蛋沒有蛋黃能不能吃]( "雞蛋沒有蛋黃能吃嗎 雞蛋沒有蛋黃能不能吃")
- 雞蛋沒有蛋黃能吃。沒有蛋黃的雞蛋並不是假雞蛋，是真的雞蛋，只不過在形成過程中沒有卵細胞。無黃蛋是雞體內某些血塊組織通過輸卵管時形成的，概率雖然小，但其實是正常雞蛋，並不是人造蛋。雞蛋保質期：一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放40-60天左右。...
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- 導語：雞蛋是餐桌上比較多見的一種高營養價值的食物，在生活中我們可以看到一種名為雙黃蛋的雞蛋。那麼，什麼是雙黃蛋呢?它是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋，通常比正常蛋要大得多，而且據說它的營養價值比一般的單黃雞蛋要高。可你知道雙黃蛋是怎麼形成的嗎?雙黃蛋真的比普通雞蛋...
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![蛋液是什麼 蛋液是蛋清還是蛋黃]( "蛋液是什麼 蛋液是蛋清還是蛋黃")
- 蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗消毒、自動打蛋並分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而製成的液體蛋產品。完整的蛋殼呈雞蛋橢圓型，一頭大、一頭小，約佔全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後，蛋殼會消失，就變成無...
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![蛋黃酥的做法 自制蛋黃酥的方法]( "蛋黃酥的做法 自制蛋黃酥的方法")
- 碗中放低筋麵粉、豬油、水、糖混合成油皮，靜置三十分鐘，低筋麵粉、豬油混合成油酥，靜置三十分鐘，鹹蛋黃浸泡白酒烤五分鐘，豆沙包入蛋黃，油皮分成20份，油酥分成20份。油皮內包油酥，擀成橢圓從上往下捲起鬆弛20分鐘，包入餡料，刷上蛋黃液，撒上芝麻，烤30分鐘即可。自制蛋黃酥的方法材料：鹹...
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秒知幫
