蠶豆炒鹹蛋黃的做法 鹹蛋黃蠶豆怎麼做

很多人喜歡吃蠶豆，蠶豆不僅好吃，製作也比較簡單，水煮或者是清炒都可以。蠶豆炒鹹蛋黃是一道常見的家常菜，鹹蛋黃作為配料，讓菜餚味道更加突出，蠶豆好吃而健康，感興趣的快來做一做吧！

鹹蛋黃蠶豆怎麼做

食材：

蠶豆200克、鹹蛋2個、大蒜1瓣、姜2克、大蔥10克、食用油5克、鹽1克、糖2克

蠶豆炒鹹蛋黃的做法：

1、蠶豆剝殼，取出蠶豆米，然後將蠶豆米放入沸水鍋中，煮10分鐘，撈出；

2、鹹蛋取出蛋黃，碾碎，大蒜切末，姜切末，大蔥切末；

3、鍋中倒食用油，油燒熱，下蔥、姜、蒜炒香，放入鹹蛋黃炒散，蛋黃黏稠後，倒入蠶豆米，炒勻；

4、調入鹽、糖，再炒2分鐘，盛出裝盤。

小貼士：

蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者。