成都超美的豬蹄之蹄花湯&烤豬蹄！暖與脆的對決！

冬天到了看到QQ的、滿滿膠原蛋白的豬蹄就讓人忍不住想咬上一口！！你們是喜歡吃蹄花湯呢？還是烤豬蹄呢？

濃濃的蹄花湯

# 廖老媽蹄花

廖老媽、丁老媽、宋氏老媽……成都的蹄花店總是以“老媽”命名，大概是因為叫著親切，吃著溫暖吧。

人民公園附近有很多老媽蹄花，這家廖老媽蹄花是我比較喜歡的。招牌蹄花湯很好吃，白芸豆和蹄花都燉的很耙，豬蹄處理的非常乾淨。

蹄花可以就著他家的辣椒蘸碟吃，豬蹄軟耙粘香，蘸一點調料，放嘴裡一吸，皮啊肉啊就一下子進嘴了。

再喝一口乳白濃郁的蹄花湯，那種快意，只有吃過的人才會心領神會啊！

人均：53元

地址：東城根南街7-11號

營業時間：週一至週日 08:00-04:00

# 雷祖芳老媽蹄花

老成都人都會推薦的蒼蠅小館，開了20多年了，這裡的蹄花經濟實惠，地道好吃。去吃的基本都是成都本地人，沒有專門做遊客生意。

蹄花熬得恰到好處，肉嘎嘎可以輕鬆脫骨，但是整隻豬蹄又可以保持原狀，不會散架。豬皮軟糯滑彈，每一口都是滿滿膠原蛋白啊。

蹄花湯香濃好喝，關鍵還可以免費加湯！隨著天氣漸漸冷起來，一碗碗蹄花湯下肚，暖身還暖心。

人均：36元

地址：陝西街143號(近國棟大廈)

營業時間：週一至週日 全天

# 姜蹄花

在成都，不是所有的蹄花店都叫老媽蹄花，比如這家——深受成都人民喜愛的街邊小吃店。

“滋補蹄花”是店裡的招牌菜，蹄花軟爛到一吸就進嘴了。湯很清淡，裡面有白芸豆，還散發著黨蔘之類的藥材味，吃著有種很滋補的感覺，怪不得叫“滋補蹄花”呢。

因為小店是24小時營業，有些成都人晚上喝了酒就來這喝一碗暖暖的蹄花湯，整個人就好了。計程車司機也特別愛去，真真的治癒系美味啊。

人均：40元

地址：寧夏街191號附7-9號

營業時間：週一至週日 全天

香滋滋の烤豬蹄

# 徐亮胖哥烤蹄

成都很出名的小吃，分店很多。最早是從電子科大那邊火起來的，這種重口味的食物年輕人最愛吃了。

豬蹄烤出來很勁道，糯糯的。一口下去，豬皮還有點酥脆感，調料非常入味，吃起來沒有油膩的感覺。

啃一隻豬蹄，姿勢一定要帥，而且一定要趁熱啃，涼了的豬蹄口感差許多倍，不能拿在手裡啃的豬蹄，必然少了幾分豪氣。

人均：15元

地址：電子科大建設巷小吃街

營業時間：11:30-22:30

# 烤匠

人氣火爆的烤魚店。雖然主打的是烤魚，但是各種小吃也值得一試，比如他們的烤豬蹄。

上次請外地朋友去吃烤匠，魚沒端上來前先叫了兩個豬蹄來啃，烤蹄的表皮被烤的焦焦的，但裡面又比較軟糯。

裝烤蹄的袋子裡有很多黃豆麵和海椒面，搖均勻了再吃味道更佳，總的來說豬蹄還是有點偏硬，牙口不好的人就別啃了。

人均：75元

地址：建設路26號第五大道二樓千椒兔辣辣旁

營業時間：週一至週日 11:30-21:00

# 王媽熱滷

雖然是一家很出名的滷肉店，但是他們的烤豬蹄也很好吃。

豬蹄是先滷後烤的，王媽家祕製滷料一直很受歡迎，滷豬蹄烤完，消去了很多油脂，裹上黃豆麵和辣椒麵，幹香乾香的，很好吃。

烤豬蹄的蘸料非常香，花生碎也很多，個人感覺比店裡的幹碟還好吃，吃滷菜的時候可以蘸~

人均：62元

地址：高新區盛華北路183號匯錦廣場內街10棟3號（匯錦店）

營業時間：週一至週日 10:30-22:00