毛血旺的做法 毛血旺的家常做法

小蔥切蔥花，毛肚切塊，魷魚切花刀，油溫燒至6成熱，放豆瓣醬炒出紅油，放姜蒜爆香，放火鍋底料、幹辣椒炒勻，加清水煮開，放黃豆芽煮30秒撈出，放豬血、魷魚、加鹽、糖、雞精，加黃喉、毛肚、午餐肉等煮熟後盛出，撒上蔥花、蒜末，油溫燒至6成熱，放花椒、幹辣椒爆香，熱油淋上即可。

毛血旺的家常做法

主料：

鮮毛肚100克，魷魚100克，豬黃喉100克，豬血200克，午餐肉100克，黃豆芽30克;

輔料：

火鍋底料80克，豆瓣醬1勺，姜1塊，蒜4瓣，幹辣椒10克，花椒5克， 鹽1勺，糖半勺，雞精半勺;

毛血旺的做法步驟：

1.小蔥切蔥花，大蔥切粒，姜蒜切片。毛肚切塊，魷魚切花刀，黃喉切薄片。午餐肉切片，豬血切片；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入豆瓣醬炒出紅油，放入姜蒜片爆香，放入火鍋底料、幹辣椒炒；

3.加入適量清水煮開，放入黃豆芽，煮30秒撈出裝盤，放入豬血、魷魚、加入鹽1勺、糖半勺、雞精半勺。加入黃喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟後盛出，撒上蔥花、蒜末；

4.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入花椒、幹辣椒爆香，將熱油淋在毛血旺上即可。

小貼士：

1、魷魚功效作用方面，魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。

2、豬血營養豐富，蛋白質含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補血的功效。為孕婦常食之佳品。可防妊娠貧血，以對妊娠眩暈亦有良好的作用。

毛血旺是一道家喻戶曉的重慶江湖菜，用料豐富，鮮香可口，毛血旺的做法其實並不複雜，準備好食材之後，將材料放進去，最後調味即可，正宗的毛血旺口感是很豐富的，你們也可以在家裡試試。