酸菜豬血的做法 家常酸菜豬血怎麼做

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

今天小編就為大家介紹一款酸辣、開胃的酸菜豬血的製作方法！

酸菜豬血的製作方法

食材：豬血500克 酸菜50克 泡椒20克 泡姜1塊 小蔥2根 大蒜3瓣 

步驟：

1.豬血切小塊，酸菜切絲，泡椒20克切碎，泡姜1塊切片，小蔥2根切蔥花，大蒜3瓣切末

2.鍋中倒入適量水，燒開後放入豬血焯水1分鐘，撈出待用

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入郫縣豆瓣炒出紅油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入適量清水熬製3分鐘

4.放入鴨血煮5分鐘，至鴨血入味，調入雞精半勺、白糖半勺拌勻盛出即可

小貼士

豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品，它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。