古代人吃什麼？你真的想穿越吃“滿漢全席”

有時候看古裝電視劇，裡頭很多鏡頭都給了各地各色美味菜餚。對著電視機流口水的同時，也會琢磨：如果我穿越回了古代，那些琳琅滿目的美食，我真的能吃的到麼？

《神醫喜來樂》中的獅子頭　　

很多電視劇的原因，讓我一度以為這些古裝戲裡的古代食物，才是中華美食的精髓。現代的那些全都是渣渣、中國手藝不知道在時間的河流中流失了多少！

真相真的是這樣嗎？

秦朝之前

秦朝之前食物雖然純天然，但製作提取工藝粗糙，也沒有所謂的烹飪手法。

對，沒錯，完全不存在美食。

更正確的說法應該是，把食物想方設法做熟，填飽肚子。

秦朝

秦朝作為歷史上第一個帝國般的存在，在吃食上也比之前講究了不少，但食物還遠遠達不到“好吃”兩字。

主食是豆子，當然也會吃點粟米粥什麼的，但是依然下不去嘴。這個時候的人已經發明瞭鍋(鑊)，能不能炒菜不知道，而且調料依然很乏味，只是多了蔥姜而已。但如果不能有現代意義上的炒，蔥姜有什麼用啊。

儘管看起來不錯，但口感依然很差，一是調味品比較少，二是主食沒什麼進步。

漢朝

漢朝的朋友就比較幸福了。

有了張騫出使西域，帶回來了不少瓜果蔬菜。但由於引進時間太短，所以即使是貴族也難以天天吃上。這時候好的一點，是能吃點魚，但，紅燒魚什麼就別想了，能清燉就不錯了

崔寔的《四民月令》載有東漢地主莊園一年四季的飲食大致情況：

一月：釀春酒。作魚醬、肉醬、清醬。以碎豆作末都

二月：榆莢成，及青，收幹以為旨蓄。

三月：採艾、烏韭、瞿麥

四月：立夏，取酮魚作醬。可作酢，可作棗耩。

五月：亦可作酢，食粔籹。可作醬，上旬炒豆，中虞煮之，以碎豆作米

六月：可作曲。與春酒麴同

七月：藏韭菁。刈芻茭作曲。作幹糗。

八月：收酒菁。可幹葵。刈芻茭，作搗韲。

九月：藏茈姜，蘘荷。作葵菹、幹葵

十月：漬曲，釀冬酒。作臘脯。作涼餳，煮暴飴。收蕪菁，藏瓜

十一月：可釀醢

十二月：臘明日更新，謂之小歲，進酒尊長，修剌賀軍、師、耆老

要知道，鹽在那時候對平民而言也是超級奢侈的東西。

隋唐

生活在這個朝代，如果你是貴族階層，大概就能接近於我們現在的粗茶淡飯這個水準了！

隨著小麥研磨技術的發展，已逐漸出現了現代麵條的雛形。到唐代，燒餅也出現在了大眾的視野。但無論是麵條還是燒餅，口感都是非常粗糙的，更不要提什麼佐料，平民也就能放點豆子和野菜，貴族會放點肉醬之類的在免禮。

到了唐中葉，隨著商業的興盛，茶和葡萄酒被引進，流傳於上流社會中。唐代好的一點是，李傢俱有胡人血統，所以當時的奶製品是非常豐盛的，可以滿足大眾的一些營養需求。

宋朝

宋朝比唐朝就好太多了，至少在調料上完善了不少，只是缺了辣椒。

在烹調技術上也有了改進，炒菜，羹湯，油炸，糕點等也都陸陸續續的出現。

宋朝的"插食":為糕點美味做裝扮

宋代海上貿易的興起，讓宋代經濟十分繁榮，人們也逐漸產生了消費意識。加之印刷術的發明，農業知識得到了廣泛的傳播，人們開始方開始思考如何把食物做的好吃，而不是如何填飽肚子。

宋朝市集：可以說宋代的飲食已經能夠滿足我們的生活所需，但從“好吃”二字來說，還和現代有很大一段距離。

明朝

到了明朝，恭喜喜歡吃辣椒的朋友，辣椒來了，西紅柿也來了。

這時候的你可以做一道青椒炒肉絲或者番茄炒蛋了。

但同理，這些食材依舊珍貴，除非你是貴族，普通人是很難吃到。

清朝

至於清朝，可以說能滿足大多數朋友的胃了。

現代的很多食物都是從清朝流傳下來的。清朝在吃上面是十分奢侈的，尤其是皇宮，皇帝吃一頓飯，每桌菜大約有一百道左右。慈禧娘娘那就更不用說了，吃的飯那是極精緻的。

“滿漢全席”

由此也可以看出，當時的食物製作也是到了一個較高的水平。但，依舊和現在沒法比！