明日立冬，這四種食物要多吃，整個冬天少生病！

明天就是立冬了，也將正式拉開冬天的序幕了。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”冬天寒冷的氣候會對我們身體造成一定的影響，很多人也會選擇在這個時候為自己身體進補，以增加肌體的禦寒能力，的確，冬季是進補的好時機，那麼下面就來看看立冬時節我們應該怎麼吃呢？

立冬飲食應注意3點

進補前先引補： 俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，很多人會選擇在冬天進補，但是立冬後的天氣更加寒冷，人的腸胃也很容易造成不適，所以冬日進補一定循序漸進給腸胃一個適應的過程，進補前先做好引補是相當重要的環節，你可以選擇食用性溫的食物如紅棗、牛肉等，此外冬季喝些熱粥可以說是一種相對不錯的養生選擇哦。

多溫熱少寒涼： 天冷的時候，應少吃一些生冷的食物，以免造成腸胃的負擔，立冬過後，不妨適當增加一些蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質等營養物質，比如糯米、大棗、桂圓、羊肉和牛肉都是比較不錯的溫性食物。

增加維生素的攝取： 立冬過後一定要增加維生素的攝取，尤其是維生素A或C，、增強人體對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自於新鮮水果和蔬菜。

1 豆類食物要多吃

在中醫看來,豆類是冬天補脾益胃的最佳食材,尤其適合脾胃虛弱的人。而豆類含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分。如果嫌單吃豆子不好消化的話不妨做成豆漿，不但可以滋養脾胃,更有利於脾胃的消化。而且對於女性朋友來說,有美容養顏的作用。

| 紅豆薏米粥 |

用料

薏米……100克

紅豆……100克

水……適量

做法

1. 先將薏米紅豆泡一夜，用一杯開水將燜燒杯燙一下，然後裝入薏米紅豆和糖，再倒一杯開水，擰緊蓋子。

2. 燜5小時以上，開啟後米粒已經軟爛，粥也是溫的，香甜軟糯。

3. 倒在容器裡配上小菜更美味。

2 立冬進補羊肉是首選

寒風起,羊肉肥,立冬進補,羊肉是首選,又到了該吃羊肉的季節了。羊肉性溫熱，怕上火的人不妨將羊肉和白蘿蔔一起搭配燉煮，兩者相輔相成，不僅能最大限度地保證營養不丟失，而且還起到了益氣補虛、下氣化痰的作用。

| 孜然牙籤羊肉 |

用料

羊肉……250克

鹽……適量

生粉……適量

生抽……適量

蠔油……適量

黑胡椒……適量

料酒……適量

孜然……適量

做法

1. 羊肉切成大小均等的塊裝

2. 羊肉內加鹽，生抽，蠔油，料酒，黑胡椒，玉米澱粉，孜然，攪拌均勻，醃製30分

3. 一邊抓勻，一邊摔打更入味

4. 牙籤用水煮10分鐘消毒，取出稍微放涼

5. 然後依次用牙籤插在醃製好的羊肉內

6. 空氣炸鍋預熱170度5分鐘後，把羊肉放入預熱好的炸鍋內

7. 170度先炸10分鐘，取出翻面，再炸8分鐘

8. 開啟空氣炸鍋，香味四溢！炸好的羊肉，嫩滑鮮香，一口一串，簡直停不下來的節奏

3 冬季吃鯽魚開胃又健脾

民諺有“冬鯽夏鯉”之說。鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒,對治療脾胃虛弱、食少乏力有輔助作用。烹食鯽魚方法有很多,其中以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。在煮鯽魚湯的時候,最好不要放姜,可以少放一點點蔥白去腥。喝的時候,再放一點醋,因為醋有收斂和助消化的作用,這樣對於保養腸胃和緩解腹瀉都有好處。

| 鯽魚豆腐湯 |

用料

鯽魚……500克

老豆腐……250克

姜……5片

枸杞……20粒

鹽……3克

食用油……30克

香菜……1顆

做法

1. 鯽魚去鱗、去內臟，洗淨黑色腹膜，用廚房紙巾擦乾水份

2. 豆腐切塊、薑切片

3. 油鍋燒熱，下食用油，放入鯽魚中小火煎至兩面金黃，一面煎好再煎另一面，要有耐心，不要來回翻動魚，否則容易脫皮。這是做出奶白魚湯的祕訣之一，魚一定煎兩面金黃。煎魚的過程中燒一鍋開水。

4. 魚兩面都煎好後，加入足量開水，沒過鯽魚。記住，是開水！必須是開水，這是祕訣之二。水一入鍋，湯立即變成奶白色。加入薑片，也可以在煎魚的時候姜跟著一起煎。加水以後要改成中大火，這是祕訣之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。

5. 加入豆腐，煮十五分鐘，

6. 臨出鍋前5分鐘下入枸杞、鹽，再煮5分鐘關火。盛出後撒上香菜

4 冬吃豆腐調和脾胃

冬吃豆腐寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。

| 日本豆腐南瓜盅 |

用料

小南瓜……1個

日本豆腐……3條

南瓜水……300克

豆瓣醬……1茶匙

鹽……1克

澱粉……5克

做法

1. 南瓜用雕花刀將頂部1/3處周圍雕出花圈，掏出南瓜籽

2. 南瓜下鍋蒸15分鐘左右，要看南瓜的大小，如果南瓜大，肉厚要再蒸久些，蒸好後南瓜內囊會有水份，倒出來備用

3. 日本豆腐小心切好，然後裹上生粉

4. 下油鍋將日本豆腐兩面都煎硬就可以先上碟

5. 煎豆腐的鍋裡倒入南瓜水，鹽、豆瓣辣醬加熱煮沸拌勻，加入澱粉水

6. 煮至汁變稠後，倒入豆腐拌勻，然後盛在南瓜盅裡