紅燒鮁魚的做法 紅燒鮁魚怎麼做

鮁魚背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑點，側線呈不規則斑紋狀，鮁魚肉厚堅實，呈蒜瓣狀，肉色發紅，味美，刺少。可以製作成多種好吃的食物，今天要教大家做的是紅燒鮁魚，紅燒鮁魚口感鮮美，非常入味，很多人都喜歡吃。

紅燒鮁魚怎麼做

食材：

鮁魚200克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、香葉2片、八角2個、花椒5克、小茴香5克、醬油2湯匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、油適量。

紅燒鮁魚的做法：

1、蔥切段，蒜切兩半，薑切片；

2、鮁魚切成塊；

3、鍋中倒油，油熱後放入蔥、姜、蒜小火煸炒，再加入香葉、八角、花椒、小茴香炒出香味；

4、接著倒入醬油、蠔油、鹽和清水煮開，繼續放入鮁魚塊，中小火慢燉20分鐘；

5、最後加入白糖和雞精調味，盛出即可。

小貼士：

挑選鮁魚的時候要注意，優質鮁魚表皮光滑不渾濁，無破皮，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰的，肉質飽滿堅實、富有彈性，外形完整，無腐爛變質等異味。