羅非魚怎麼做好吃 紅燒羅非魚的做法

羅非魚劃上幾刀，魚身抹鹽，再抹油，蔥姜切碎，蒜切片，煎鍋燒熱放油，羅非魚煎至兩面金黃，撈出，炒鍋裡倒油，放花椒炒香，放蔥薑末、蒜片、辣椒碎煸炒，放蠔油，加兩小碗水、醬油、醋、白糖煮開，放魚，撒黃酒，加鹽和胡椒粉，轉中火煮15分鐘，湯汁收幹，盛出，撒上紅椒和薑絲，淋上熱油。

羅非魚怎麼做好吃

用料

羅非魚1條，蔥1根，薑絲，蒜3瓣，花椒粒1茶匙，幹辣椒1個，紅椒，黃酒2湯匙，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，白砂糖1湯匙，醋2湯匙，鹽少許，胡椒粉，芝麻油少許，香菜切碎

紅燒羅非魚的做法

1.羅非魚處理好，魚身劃上幾刀，洗淨控幹水分。

2.魚身抹上一些鹽，再抹一層油。

3.蔥姜切碎，蒜切片，幹辣椒切碎。

4.煎鍋燒熱，放入適量油，羅非魚放進去煎至兩面金黃，每一面煎3分鐘左右，撈出。

5.炒鍋裡倒一點油，放入花椒，炒出香味。

6.放蔥薑末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下，放1大匙蠔油煸炒。

7.加兩小碗水、醬油1湯匙、醋2湯匙、白糖1湯匙，煮開，放煎好的魚。

8.撒兩大匙黃酒，加鹽適量、胡椒粉少許。

9.轉中火，開蓋煮15分鐘，湯汁收幹，盛出。

10.撒上紅椒和薑絲，淋上熱油，出鍋即可。

小貼士：

煎魚的時候，如果想要不粘鍋，可以在魚的表面抹上一層油。