紅燒魚怎麼燒 紅燒魚的家常做法
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魚洗淨處理好,魚身上劃上幾刀,抹上鹽醃製入味,鍋裡倒油,油溫燒至6成熱,魚放下去煎,開大火煎至微黃,再轉小火慢煎,等魚的兩面都煎好,將切好的生薑絲放進去,再放入豆瓣炒出紅油,放適量的清水,將魚燜熟,起鍋前,撒入蔥花和香菜段即可。
紅燒魚怎麼燒
用料
魚1條,生薑絲,豆瓣醬2勺,蔥花適量, 香菜2根, 鹽少許,油
紅燒魚的做法:
1.魚清洗乾淨,處理好,在魚身上劃上幾刀然後抹上少許鹽,醃製入味。
2.鍋裡倒入適量油,油溫燒至6成熱,把魚放下去開始煎。
3.魚放鍋裡面之後,開大火煎至微黃。
4.然後再轉小火慢煎,等魚的兩面都煎好,將切好的生薑絲放進去。
5.再放入豆瓣2勺,炒出紅油,放入適量的清水,將魚燜熟。
6.起鍋前,撒入蔥花和香菜段即可。
小貼士:
處理完洗淨後抹少許鹽入味,下油鍋前要保證魚的表面沒有水分,否則會粘鍋,最終導致破相
豆瓣醬是鹹味的,所以不建議再放鹽,要注意。
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