用草木灰做成的美食，味道不錯，沒見過的看了過程就吃不下去了

黃粄是遠近聞名的嶺東美食，其具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

黃粄的製作方法頗有講究。

首先要選上好的乾柴草（如，幹茶樹枝、幹稻草等），把這些乾柴草燒成灰。這些草灰是做美食最重要的材料，把草木灰用乾淨的布包好放在桶中用水淋，製成浸米用的草木灰水，然後把糯米秈米放在草木灰水中浸泡數小時，然後把它加工成米漿。

再將米漿倒在鍋中用文火煮，注意在煮米漿中要不斷攪拌，使水分蒸發而不致燒糊，從而製成柔軟又富有韌性粄團，將粄團取出放在銅盆中，再把粄團蒸熟，然後將蒸好的粄團放在臼中舂上十幾二十分鐘。

這樣，黃燦燦、香嫩嫩的黃粄便製成。

黃粄可以釀、蒸、煮、煎、炒，還可以切片晒乾。

炒黃粄

食材：黃粄2根、肉沬、香菇、冬筍、魷魚、蒜苗

做法：

1、香菇泡發好，切絲；冬筍切小塊狀；蒜苗切絲；黃粄切塊。

2、熱鍋加適量底油，爆香魷魚、香菇、肉沫，加入蒜苗，放醬油 、耗油，魚露，鹽，雞精，最後加入黃粄，分幾次灑些溫水防粘，黃粄炒軟後，即可出鍋。