來南寧不吃這些美食？！那就白來了！！

南寧作為廣西的省會，菜式屬於典型的廣西菜。廣西菜偏向於粵菜，講究鮮嫩爽滑，但是味道偏重，更為酸辣。今天我們就來看看各種南寧的那些特色小吃……敲黑板！！劃重點了啊！！

老友粉

老友粉是南寧特色美食的絕對代表，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉並稱為廣西“三大米粉”。擁有百年曆史的老友粉口味鮮辣、湯料濃郁，夏天吃開胃，冬天吃驅寒。其特別的酸、辣、香的口味讓人吃過一次便忘不了。

檸檬鴨

在南寧的當地風味飯館內基本上都可以見到這道菜，一般分為白切和爆炒兩種做法。其中爆炒檸檬鴨最更受食客歡迎，酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。做法是將宰後洗淨的鴨切成塊，入鍋至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸蕎頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽，炒熟後淋上香油即可出鍋。

生榨米粉

生榨米粉又稱生榨粉，以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。米漿提前磨好滴乾水份，用布包起來，放進火膛中，用草木灰埋上兩三天，讓米漿微微發酵，帶一點點酸味。準備吃的時候，支起大鍋燒熱水，榨粉，另熬一鍋骨頭湯，半肥瘦的豬肉剁碎，加上切成末的頭菜，一起炒香，榨好米粉，裝碗，澆上一大勺頭菜肉末，撒上蔥花，加點油豆腐，澆上一勺湯，那味道簡直絕了。

酸嘢

酸嘢，指醃製的瓜果蔬菜。“嘢”是南寧當地白話，是指東西，酸嘢就是酸東西。由於南寧地處南疆，氣候溼熱，當地人靠吃酸來提神解渴、祛除溼氣，久之便成為了一種飲食習慣。南寧的酸嘢，其實是一種用白米醋加白糖或冰糖短時間醃製的新鮮瓜果蔬菜。常見的酸嘢有如：酸蘿蔔、酸豆角、酸萵筍、酸包菜、酸李子、酸楊桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黃瓜、酸筍…

幹撈粉

用米漿蒸熟後切成條形，拌以調製好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等。特點是香、酸、脆、甜、鹹適度，食而不膩。

螺螄鴨腳煲

螺螄鴨腳煲是廣西柳州的特色菜品，傳入南寧後也在這裡遍地開花了，成為南寧本地居民飯桌上的家常菜餚，選用鴨腳、酸筍、辣椒、紫蘇等煲煮而成，酸辣過癮，非常開胃，到了南寧，在許多廣西菜館裡都能品嚐到這道美味。

豬肚雞

南寧的豬肚雞店到處可見。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效，用上等胡椒煲豬肚，精製成美味濃湯食用，沸騰後先喝湯吃肉，再繼續涮其他食料，美味滋補，溫暖十足。腸胃不好的人建議多喝這個，既飽腹又養胃。

粉餃

粉餃是南寧的傳統特色小吃，用糯米粉蒸熟作皮，包上肉餡蒸熟，蘸醬、醋等調料食用，餡心除豬肉碎外，還有馬蹄或涼薯、蓮藕等，別具風味。

餈粑

壯族的特色小吃。南寧的餈粑有甜有鹹，有蒸有炸。甜的一般要包芭蕉葉，做出來的餈粑既有蕉葉的清香，又有糯米的細膩。

牛雜

牛雜是南寧的市井小吃。將牛內臟，還有肉丸、蘿蔔、油果、腐竹等穿成串，混合一大鍋熬煮，可以再燙份粉和青菜，再挑些你喜歡吃的串串就可以啦。如今，除了當作街頭美味，牛雜粉、炒牛雜等菜餚在南寧也非常盛行。