茄子可以生吃嗎 茄子可不可以生吃

茄子可以生吃，但不能吃太多，生吃茄子的時候，最好將皮去掉，不然味道會比較苦澀，難以下嚥。儘量選擇嫩的、新鮮的茄子，不僅龍葵素含量低，此外口感會也會比較好。

茄子怎麼做好吃

首先將茄子洗淨後瀝水，燒開水後加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味後淋於茄子上，最後撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

茄子怎麼挑選

1、看顏色，一般茄子顏色呈紫紅色或者是紫黑色，如果茄子表面顏色開始暗淡了就不要購買了。2、看花萼花萼就是茄子蒂和茄子肉相連的白色區域，花萼越大說明茄子越新鮮，相反就是比較老的。菜農說這個叫茄子的眼睛，可以通過茄子的眼睛來辨別茄子的老嫩。3、看外觀，我們挑選茄子的時候，我們要看外觀是否光滑。如果表面已經出現褶皺說明茄子已經不新鮮了。