苦瓜可以直接生吃嗎 苦瓜是不是可以生吃

苦瓜一般可以直接生吃的，夏天的時候來盤涼拌苦瓜生吃，不僅可以清熱解毒，還能降暑，是非常不錯的選擇。苦瓜直接生吃會比較苦，在吃之前可以將其切成薄片，然後放入淡鹽水中浸泡一會，之後再生吃，這樣苦味就沒有那麼苦了。

苦瓜的挑選

觀外形：苦瓜應該選擇表皮完整的，有光澤，頭厚尾尖。苦瓜表層紋路密的苦味比較濃，紋路少的苦味較淡。還需要看苦瓜身上一粒一粒的果瘤，顆粒愈大說明愈飽滿，瓜肉愈厚，反之則瓜肉薄。

看顏色：苦瓜的苦味主要來自於苦瓜苷類的物質，苦瓜愈苦說明它的營養價值愈高，一般選擇綠色，或者濃綠色苦味愈濃。

掂重量：如果要挑選適宜的生吃的苦瓜，應該選擇重量約為500克左右的，這樣苦味要稍淡些。

苦瓜的吃法介紹

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。