“秋敗茄子似毒藥、生吃茄子能刮油？”這些真相你可能還不知道

4 延緩衰老

茄子中含有維生素E，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老也具有積極的意義。

4 茄子怎麼吃最健康

茄子吃法很多，葷素皆宜。但多數吃法烹調溫度較高，時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

健康吃法：拌茄泥

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加熱時間短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。

茄子的完美搭檔

（1）茄子＋苦瓜 = 心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目作用，而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

（2）茄子＋肉 = 穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

5 禁忌人群

茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

但脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手術前也不宜吃茄子。

4 延緩衰老

茄子中含有維生素E，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老也具有積極的意義。

4 茄子怎麼吃最健康

茄子吃法很多，葷素皆宜。但多數吃法烹調溫度較高，時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

健康吃法：拌茄泥

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加熱時間短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。

茄子的完美搭檔

（1）茄子＋苦瓜 = 心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目作用，而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

（2）茄子＋肉 = 穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

5 禁忌人群

茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

但脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手術前也不宜吃茄子。

4 延緩衰老

茄子中含有維生素E，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老也具有積極的意義。

4 茄子怎麼吃最健康

茄子吃法很多，葷素皆宜。但多數吃法烹調溫度較高，時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

健康吃法：拌茄泥

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加熱時間短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。

茄子的完美搭檔

（1）茄子＋苦瓜 = 心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目作用，而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

（2）茄子＋肉 = 穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

5 禁忌人群

茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

但脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手術前也不宜吃茄子。

4 延緩衰老

茄子中含有維生素E，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老也具有積極的意義。

4 茄子怎麼吃最健康

茄子吃法很多，葷素皆宜。但多數吃法烹調溫度較高，時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

健康吃法：拌茄泥

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥加熱時間短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。

茄子的完美搭檔

（1）茄子＋苦瓜 = 心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目作用，而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

（2）茄子＋肉 = 穩定血壓、預防紫癜

茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

5 禁忌人群

茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

但脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食，手術前也不宜吃茄子。