冷凍的麵包需要解凍再烤嗎 麵包可以冷凍多久

冷凍麵包可以不用解凍，直接用烤箱烤即可。將烤箱預熱至180度，這是重新加熱麵包最合適的溫度，再熱一點麵包就會糊，溫度低一些需要的烹飪時間也更長，麵包會發幹。但含高油高糖的麵包烤時，表面容易先焦黑，建議在麵包上加蓋一張鋁箔紙，回烤時間到了，也不要馬上取出，讓麵包在烤箱內燜烤12分鐘，讓中心充分回溫，達到外脆內軟的效果。

麵包可以冷凍多久

麵包冷凍可以儲存1-2星期左右。麵包中含有大量的澱粉，低溫能抑制澱粉的老化，所以將麵包放冰箱冷凍儲存更能維持其鬆軟的口感，此外冷凍還能減少麵包中水分的流失，所以麵包買回來後容易不立馬吃的話，建議將其放入冷凍室內。

麵包屬於酸性還是鹼性

麵包是酸性食物，因為大部分的麵包都是由小麥粉製作而成的，而小麥是穀物中的一種，其中包含了大量的蛋白質，而進入體內之後，所產生的代謝物為酸性物質，因此麵包是屬於酸性食物中的一種。