菠菜能冷凍儲藏嗎 菠菜可以放冰箱冷凍儲藏嗎
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導語:菠菜別名波斯菜、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜,其種類有很多,按種子形態可分為有刺種與無刺種。有些朋友不是很清楚:菠菜能冷凍儲藏嗎?菠菜可以放冰箱冷凍儲藏嗎?今天小編就為大家分享一下,希望可以給大家帶來實質性的幫助。
菠菜能冷凍儲藏嗎
菠菜
菠菜能冷凍儲藏。用冷凍的方式來儲存菠菜也是可以保質的,但是用冷凍的方法來儲存菠菜是有一定講究的,首先要把菠菜清洗乾淨,然後切成一段一段的,再用鹽水稍微燙一下,最後食品專用的塑料袋子把它包起來分成一包一包的,放到冷凍箱裡面進行冷凍儲存。這種方式儲存的時間就很長了,放置幾個月拿出來再食用都沒有問題。
冬季儲存菠菜的方法
1、普通凍藏法:需要進行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上凍,中午又能化凍時採收。採收時帶約1.6釐米長的根,抖淨泥土,整理捆把,每捆2公斤左右,放在陰涼處晾掉露水,並使菜體發涼,待天氣轉冷時凍藏。貯藏場地應選在蔽陰處,整平地面,挖寬、深各3.5釐米的若干條溝,溝間距10~15釐米,將菠菜根朝下襬放入溝,總厚度為25釐米左右。到嚴寒季節可在上面再加蓋草苫等,保持溝內溫度為-8~-5℃。
2、無通風道的菠菜凍藏法:在房屋或蔭障北面的遮蔭範圍內,與遮蔭物平行挖數條溝,溝寬25~30釐米,深度與菠菜的高度相同或稍淺,溝與溝之間的距離為20釐米左右。將經過預貯藏的菠菜捆,根向下直立擺放在溝內,將乾土撒在菜捆上,土的厚度以剛把菠菜蓋住為宜。以後隨溫度的下降,分次覆土,覆土要做到平實無縫,起到防風保溼作用。原則是菜捆中的溫度儘可能保持在-4~-6℃,使菠菜呈微凍狀態。
3、地上凍藏法:在收穫前5~6天,把場地整平,潑一層水,以保證表土不解凍為宜。貯菜時,先撒些菜葉或樹葉鋪底,然後把菠菜一捆挨一捆地擺在上面,再在菜的四周用菜葉或樹葉蓋10~12釐米厚即可。當菠菜內部凍結時,再在上面蓋10釐米厚半乾的沙子,以防葉子失水。
菠菜圖片
4、袋裝自發氣調冷藏法:將收穫後經過整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把,經過散熱預冷後,裝入0.06~0.08毫米厚,110×80釐米規格的聚乙烯薄膜袋中,葉片相對,根朝袋兩端,每袋約15~20公斤,送到冷庫菜架上平放,敞口再預冷一晝夜,然後用一直徑約2釐米的圓棒插入袋口紮緊,再拔出圓棒,或鬆扎袋口,並使袋內留有較大空隙,封袋後置入-1~1℃溫度,90%~95%相對溼度的冷庫中,靠袋內菠菜自發代謝活動吸氧排碳作用,可逐漸形成一個較低氧,較高二氧化碳的氣體環境,同時內部溼度條件好,可保鮮2~3個月,損耗不大。
5、合畦凍藏法:選好菠菜生長健壯的地塊及合畦凍藏組合,每個組合三畦,其中左一畦和右一畦為起菜畦,中間一畦為凍藏畦。凍藏前,先用鐵杴把凍藏畦菠
菜全剷斷根,其深度以入土1.5釐米為宜,全鏟時不要弄亂菜株。同種方法把左右兩畦的菠菜剷起,扣蓋在中間的凍藏畦上,葉部朝下,根部向上,3個畦子的菠菜合成1畦。貯藏當天,將合畦表面用土埋嚴,輕拍,使菠菜上下層之間密合,防止寒風進入,氣溫過低時,再蓋一層
7~10釐米厚的細土,利用此法可貯藏至翌年春分。
菠菜圖
菠菜的食用
營養成分
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。
食用方法
其可以經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
適宜人群
1、宜食:痔瘡、便血、習慣性便祕、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及面板粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
2、忌食:患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
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