蜂蜜怎麼製作出來的 蜂蜜如何製作

蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜來釀製而成，蜜蜂經過向流蜜植物採集花蜜的方式將花蜜採到蜂巢中，並進行歸類安放，這個過程一般由採集蜂完成。接著需要內勤蜂的加工處理，內勤蜂的加工主要是將花蜜中的水分去掉，這個過程一般通過將蜂蜜散放在巢房中擴大面積來散失水分。同時蜂蜜在將蜂蜜水分散失的同時還會向蜂蜜中加入活性酶，所以經過蜜蜂充分處理的蜂蜜，裡面活性酶含量較高，往往在液體的時候經過震盪就會產生氣泡，蜂蜜中的活性酶的多少也是檢驗蜂蜜好壞的一個重要指標。

蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。另外，商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來，大家也可以直接鑑別，親口品嚐一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。