常見白肉有哪些 哪些肉屬於白肉

白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪中飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。

什麼是紅肉？

紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。儘管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。

白肉與紅肉哪個更有營養？

從營養學上雖建議相對多吃白肉，少吃紅肉，但最好可以交替食用，這樣才能夠營養均衡，促進健康。還有一個重要因素影響著我們的選擇，就是食物加工的方式。比如油炸會使一些不飽和的脂肪酸轉化，紅肉中含有較多的不飽和脂肪酸，有些不飽和脂肪酸在大量被轉化後，對我們的健康是有一些風險的。在日常生活中，建議以白肉為主，多吃雞鴨魚肉，少量食用豬肉、牛肉等，並聽取專家的意見，幫助自己保持身心健康。