茭白的做法 家常茭白炒肉絲做法

茭白剝掉老葉，洗淨切片，豬肉洗淨切絲，加生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘，鍋里加色拉油，燒熱後下茭白，翻炒至變軟，撈出，再倒少許油，肉絲倒進去炒至變色，倒入茭白，翻炒2分鐘左右，然後加生抽1勺、鹽少許調味，再加一點白糖提鮮，用生粉和老抽兌水，勾芡即可。

茭白的做法

主料：

茭白4條，豬肉1塊，食鹽4克，姜1片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，澱粉少許，白糖2克

家常茭白炒肉絲做法：

1.茭白剝掉老葉，洗乾淨，然後切成片。

2.豬肉1塊洗淨切肉絲，加生抽、老抽、料酒、鹽、生粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.鍋里加色拉油適量，燒熱之後，下茭白，大火翻炒約1分鐘，炒至變軟，撈出。

4.再倒少許油，肉絲倒進去，大火炒至變色。

5.倒入茭白，翻炒2分鐘左右。

6.然後加生抽1勺、鹽少許調味，再加一點白糖提鮮。

7.最後用生粉和老抽兌水，勾芡即可。

　小貼士：

茭白一定要炒出水分，有點微焦口感才好。

豬肉要提前醃製，可以讓肉更入味，一定要加料酒去腥味。

白糖有提鮮的作用。