燉牛肉放什麼調料 燉牛肉放什麼調料好

燉牛肉要放蔥、姜、蒜、食鹽、醬油、花椒、蠔油、香葉、幹辣椒、陳皮、豆蔻、肉桂等調料。牛肉的食用多樣化：牛肉可以做成很多道美食，像燉牛肉，就非常適合在冬天吃，加上土豆或者西紅柿，味道特別好，還能驅寒生暖。

燉牛肉的小技巧：就是大火加小火，先用大火燉牛肉七八分熟，再改用小火慢燉。去菜市場買牛肉都是買較為新鮮的牛肉，最好不要去買凍牛肉，因為凍過的牛肉口感較差，水分沒有新鮮牛肉多，吃上去要柴一點。

燉牛肉的做法：

將牛肉洗淨，切大塊，放入蔥段和薑片以及一湯勺料酒，醃製10分鐘。往熱鍋中放油，爆香蔥姜，放入牛肉翻炒，等肉發白後放入醬油略燉；往鍋中放水，等水開後舀去上面的浮沫，將牛肉倒入高壓鍋中，加入準備好的調料，壓閥後燉25分鐘；25分鐘後再放入切好的土豆和胡蘿蔔塊，繼續燉15分鐘左右，即可完成。

燉牛肉有健脾消食，增強免疫力、補血的功效，平時可以適當吃一些，有益健康。