微波爐蒸雞蛋需要幾分鐘 微波爐蒸雞蛋需要幾分鐘用什麼火

微波爐蒸雞蛋一般高火需要2分鐘，中火需要3-4分鐘左右，小火需要5分鐘。在蒸雞蛋的時候，需要注意的是不要全程都是用大火蒸，可以先用大火，然後轉中火蒸，這樣蒸出的雞蛋更加的嫩滑可口，而且還能鎖住雞蛋的高蛋白質，讓蒸雞蛋更加營養。

蒸蛋雞蛋時，不要加生水和熱開水，因為加生水的話有空氣，水被燒沸後，空氣會被排出，導致蛋出現小蜂窩，影響口感，營養成分也會受損，也不能用熱開水，熱開水會將蛋液燙熱，營養成分會受損，所以儘量用涼開水蒸雞蛋，這樣蒸出的雞蛋更加的光滑，口感鮮美。

蒸蛋時禁止猛攪蛋液，這樣會使蛋液起泡，導致蛋液不能溶為一體，最好是打好蛋液，加入涼開水，然後輕微打散攪和即可。

蒸蛋的時候不要過長，控制在3-5分鐘左右即可，如果蒸的時間太長的話，會導致蛋白質受損，影響蛋的鮮嫩度。另外，蒸蛋時可以用放氣法，鍋蓋不要全部蓋住，可以留一些空隙，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出的蛋更加的嫩。