蒸魚幾分鐘 蒸魚幾分鐘最好

一般在8分鐘－15分鐘之間。清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不一樣的。清蒸魚的口感非常鮮嫩，能保留住魚肉的原汁原味，而且清蒸魚的營養也非常高。不過要做出好的清蒸魚，需要一些技巧，並不是只把魚蒸熟了就可以的。

想要做好清蒸魚，第一步就是先挑選食材了，這也是最重要的步驟。首先是挑選魚，不管做什麼魚，一定要買活魚，但是並不是所有的活魚都是新鮮的。大家在挑選魚的時候要記住這個方法，那就是看魚的眼睛，眼睛越明亮通透，就說明魚越新鮮。至於魚的種類就沒有什麼講究了，清蒸魚可以用各種魚類，根據大家自己的情況挑選就可以了。

買回魚之後，另一個非常重要的步驟就是醃製了。醃製的目的是去除魚身上的腥味，還能讓魚變得更加入味，口感更加鮮嫩。具體的方法就是把魚處理好了之後，把適量的薑絲，蔥絲和蒜片放進魚肚子裡面，再用生粉和食鹽均勻地塗抹在魚身上就可以了。

醃製好了之後就開始蒸魚了，先準備一個盤子，把蔥絲和薑絲均勻地擺在盤子上，然後把魚放在盤子裡。把水倒進鍋裡，不要急著放魚，要把水燒開之後才可以下鍋因為開水的溫度可以把魚中的蛋白質瞬間凝固，整出來的魚肉就會更加鮮嫩。風水燒開之後，把魚放到蒸籠上，用大火蒸六七分鐘就可以了。蒸完之後不要急著出鍋，要繼續燜六七分鐘就可以了。