壽司的做法和材料 壽司的做法和材料是什麼

壽司的材料有：珍珠米、肉鬆、紫菜、白醋、白糖、鹽、青瓜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、海草、沙拉醬、捲簾。做法：1、將煮熟的米飯放一些壽司醋和鹽，攪拌均勻。2、壽司簾上面鋪一張海苔，把米飯分佈均勻，放上青瓜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、海草、肉鬆、沙拉醬。3、將壽司簾從懷裡向前卷，卷的時候，要用點裡壓一壓，這樣才不容易散開。4、全部卷完壓完，開始切。刀要鋒利，手要快，這樣才不會粘連，切好擺盤。

壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”（すし），本意是“鹹魚”。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法，外文名sushi或zushi。

日本常說“有魚的地方就有壽司”，這種食物據說來源於亞熱帶沿海及海島地區，那兒的人發現，如果將煮熟的米飯放進乾淨的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期儲存，而且食物還會由於發酵而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。

日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司；二、關西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家喜愛。由於不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。