壽司的營養價值 吃壽司的好處與製作方法

導語：壽司是日本的一大傳統美食，隨著各國文化的促進與交流，在我國各地的大街小巷都能看到日本壽司的身影，而且，近年來，壽司越來越受我國年輕人的喜愛。不僅僅是因為壽司有較高的營養價值，還因為它含脂數較低，是很好的減肥食品。下面小編為您介紹吃壽司的好處與製作方法。

壽司的營養價值 吃壽司的好處與製作方法

食物功效

一、壽司的營養價值

壽司是在飯裡放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。製作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯糰上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。 吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味，壽司的飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊。

熱量 (2220.47千焦每100g) ·維生素B6 (0.60毫克) ·蛋白質 (142.12克) ·維生素B12 (60.00微克) ·脂肪 (19.68克) ·泛酸 (1.80毫克) ·碳水化合物 (375.18克) ·葉酸 (26.40微克) ·膳食纖維 (68.00克) ·生物素 (660.00微克) ·膽固醇 (101.25毫克) ·維生素A (1258.36微克) ·胡蘿蔔素 (6243.40微克) ·硫胺素 (2.62毫克) ·核黃素(3.72毫克) ·尼克酸 (34.73毫克) ·維生素C (44.58毫克) ·維生素E (10.52毫克) ·鈣 (963.84毫克) ·磷 (1883.05毫克) ·鉀 (6548.65毫克) ·鈉 (5354.50毫克) ·碘 (554.93微克) ·鎂 (180.06毫克) ·鐵 (17.19毫克) ·鋅 (45.98毫克) ·硒 (6.07微克) ·銅 (315.93毫克) ·錳 (0.00毫克)

食物功效

二、吃壽司的好處與製作方法

好處：

1、這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一;

2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;

3、享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司;

4、它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力;

5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開;

6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客;

7、你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裡完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

食物功效

壽司的製作方法：

手捏壽司

主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯

做法：

1、白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。

2、打勻蛋液，煎個蛋片。

3、洗乾淨雙手，然後用一點冷開水弄溼手掌，這樣飯粒就不會粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。

4、把蛋片切成圖中的樣子，放在飯糰上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的介面在飯糰底部哦!這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點。

5、從步驟3跳至此，做好飯糰後，拿一片紫菜(高度比飯糰高出一點)包圍飯糰，粘實。再剪一條捆著中間做一個分界。

6、兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一個橙黃鮮豔的雙色壽司就OK了![2]

紫菜卷壽司

主料：蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。

做法：

1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。

2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。

3、鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。

4、包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。

5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。

6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。

7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。

8、把卷好的壽司切成段裝盤。

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