做壽司用什麼米 做壽司用什麼米比較好

做壽司用日本珍珠米和日本梗米最好。在家裡做就用普通的珍珠米就可以了，煮的時候用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

做壽司的步驟：

將雞蛋煎成餅切條，黃瓜火腿胡蘿蔔切條。壽司竹捲簾鋪上海苔，然後米飯鋪均勻，海苔上面空出兩釐米不要放米飯。在中下方放入蔬菜火腿雞蛋條，如果有沙拉醬和肉鬆放入更好吃。從下往上卷，包住配料時候壓實收緊讓飯糰結實一點。

壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”，本意是“鹹魚”。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。

日本壽司有兩大派別，一個是江戶派的手握壽司，一個是關西派的箱壽司。在紀錄片，《壽司之神》，講的就是江戶派的手握壽司。