乳酪是芝士嗎？芝士和乳酪的區別？

乳酪是一種有著豐富營養價值的奶製品，我們常常分不清楚芝士和乳酪，下面帶你看看什麼是乳酪什麼是芝士?

芝士是乳酪嗎？

芝士就是乳酪 !乳酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音譯，而乳酪是意譯。另外，法國人稱它為“fromage”，德國人稱它為“kaese"，義大利人稱它為“formaggio”。

如何選出好乳酪

看外包裝

挑選時，看產品名稱下面，寫著：再製乾酪或者看產品種類：再製乾酪，即為再製乾酪，不建議購買。

看配料表

挑選包裝食品通用原則：配料表種類越少的越好，說明越天然，新增成分越少。

天然乳酪的配料表一般只會有：牛奶、食用鹽、益生菌、酶

再製乳酪：除了乾酪，還可能有：水、稀奶油、黃油、檸檬酸鈉、磷酸三鈉 、乳化劑、增稠劑、防腐劑等

看營養成分表

看營養成分表裡的碳水化合物含量

天然乳酪：營養成分表裡碳水化合物含量為0，天然乳酪在製作過程中，牛奶中的乳糖會在菌的作用下，轉化成乳酸。因此成品中，幾乎無乳糖，所以碳水化合物的標誌為0。