芝士蛋糕的做法 怎麼做芝士蛋糕

芝士蛋糕裡面含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。在家裡做芝士蛋糕，再也不用去外面買了。

怎麼做芝士蛋糕

食材：

低筋麵粉150克、玉米澱粉10克、奶油乳酪100克、牛奶50克、黃油30克、蛋清120克、蛋黃50克、砂糖50克、檸檬汁幾滴

芝士蛋糕的做法：

1、奶油乳酪加牛奶加熱，混合均勻，分兩次加入黃油攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻；

2、接著加入過篩的麵粉和玉米澱粉拌勻，冷藏10分鐘；

3、蛋白中加入幾滴檸檬汁打發，分三次加入白砂糖，打至溼性發泡；

4、取三分之一蛋白霜到麵糊拌勻，再把麵糊倒入剩下的蛋白霜裡拌勻；

5、模具鋪上油紙，倒入麵糊；

6、烤箱160度上下火，烤30分鐘上色後，轉145度烤35分鐘即可。

小貼士：

蛋白只需要打發到有小彎鉤的溼性發泡就行了。