芋兒雞怎麼做 芋兒雞的家常做法

芋兒雞是四川、重慶一帶十分有名氣的一道美食，主要是用新鮮的雞肉做成的，加上特產的辣椒、芋兒和一些輔料，做出來的芋兒雞糯糯爽爽，是很多人的最愛，今天就為大家介紹一下芋兒雞的家常做法。

製作方法

食材：

小芋頭200克 雞300克 八角2個 桂皮1塊 香葉2片 小茴香2克 幹辣椒10個 花椒5克 姜1塊 蒜3瓣  蔥3根

步驟：

1.雞洗淨，切成大小均勻的塊，放入清水中浸泡5分鐘，小芋頭去皮洗淨，對半切開。姜1塊切片，蒜3瓣切粒，幹辣椒10個剪成長段，蔥3根切段

2.鍋中放入適量水燒開，放入雞肉、薑片、料酒1勺煮2分鐘後撈出瀝乾

3.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入雞塊炒幹水分，將雞塊推到鍋邊，放入薑片、蒜粒、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、豆瓣醬1勺炒香，炒出紅油。加入料酒1勺，翻炒均勻。

4.放入小芋頭、鹽1勺、糖1勺、生抽1勺翻炒1分鐘、加入適量清水燒開，倒入高壓鍋內，壓15分鐘後開啟蓋子，加入蔥段大火收汁即可出鍋

芋兒雞的家常做法就是這樣啦，是不是很簡單，愛吃的小夥伴趕緊回家，動手做起來吧~不過在刮芋兒的時候一定要注意帶好手套哦，不然芋頭中的黏液會刺激到手。