紅茶和綠茶的區別 紅茶和綠茶的區別是什麼

　　紅茶和綠茶是茶葉的不同的兩個品種，它們之間有哪些區別呢?

　　首先，紅茶和綠茶的製作工藝不同。紅茶是經過高達百分之八九十發酵度發酵的全發酵茶，而且在此過程中不經過殺青，而是直接萎凋、揉切後完整發酵;綠茶則不需任何發酵，直接通過殺青、揉捻和乾燥的工序而製成。其次是沖泡的顏色的區別。紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的，而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的。然後還有沖泡時水溫的區別。沖泡紅茶用90到100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會濃些;如果是細嫩的芽葉綠茶，水溫最好是在80度左右，這樣不會破壞其中的維C，也不會讓茶味變苦。