硒對人有什麼作用 含硒高的食物有哪些

硒是一種礦物質元素，也是我們人體必需的一種元素，那麼硒對人有什麼作用呢?既然是必需的礦物質，那麼一旦缺乏是會對健康造成影響的，平時我們就應注意從飲食中獲取足夠的硒元素，那麼含硒高的食物有哪些呢?一起來看看吧。

硒對人有什麼作用?

硒元素在人體內無法合成，所以必須要通過飲食來補充。硒對提高免疫力和預防癌症非常重要，一旦缺乏的話，許多器官、組織的生理功能都會受到影響，常常與某些疾病掛鉤，比如肝病、白內障、心血管病、胰臟疾病、糖尿病、癌症等等。

硒元素主要在小腸吸收，人體對食物中硒的吸收率為60%~80%，經腸道吸收進入體內的硒經代謝後大部分經尿排出，因此我們可以通過尿硒來判斷人體內硒盈虧狀況。

含硒高的食物有哪些?

在天然食品中，富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、番茄、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高，如果缺乏硒元素，可以多吃這型別的的食物。

其實正常的飲食是不會導致人缺硒的，關鍵是平時的飲食不要挑食即可，無需刻意去關注自己是否缺乏硒元素。