蛋白質含量高的食物有哪些 蛋白質有哪些含量高的食物

蛋白質是生命的物質基礎，並且它也是構成人體器官、荷爾蒙和免疫物質的主要原料，所以人體應該合理的攝入含蛋白質高的食物。

蛋白質含量高的食物一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白;另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。

人體內蛋白質的種類有很多，性質、功能各不相同，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成，並在體內不斷進行代謝與更新。因此在日常生活中，我們一定要注重高蛋白質食物的攝入。

蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。

蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20種氨基酸(Aminoacid)按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。