廈門海蠣煎怎麼做好吃

廈門海蠣煎又名蠔仔煎，是廈門最具風味的傳統大眾化小吃名點，你知道海蠣煎怎麼做好吃嗎？

海蠣煎，最關鍵的就是一個“鮮”字，故新鮮的海蠣最為關鍵。一定要現剝現烹現煎，做出來的海蠣煎方會鮮美多汁。另外再搭配地瓜粉、雞蛋、香蔥等等。新鮮海蠣進行一些處理，再和地瓜粉，再加入適量的清水攪拌均勻做成麵糊狀，放入油鍋中煎制。接著要加入打散的雞蛋液喲!

其實製作海蠣煎看上去挺簡單的，但實際上也是一系列的注意事項，時間火候等都需要把控，在食材的選擇、煎煸時的過程也有一定的方式。