海蠣子蒸多長時間 海蠣子蒸多長時間最好吃

不同大小的海蠣子外殼有一定的差異，完整的海蠣子放在燒開的鍋上蒸10分鐘左右；開口海蠣子蒸7分鐘左右；去殼海蠣子蒸3到5分鐘左右。海蠣子在蒸制時，熱水下鍋可以最大程度上縮短蒸制時間，而且海蠣子的味道也會更加鮮美好吃。

將買回來的海蠣子清洗乾淨，用刀、刷子等將海蠣子表面的小海蠣子、泥沙等都清洗掉。瀝乾一些水分，將海蠣子用生蠔刀剖開，放在蒸籠上。一鍋清水、加入適量生薑、料酒、香蔥，蒸籠入鍋上，生蠔表面放一些香蔥，蓋蓋，大火燒烤之後再蒸10分鐘左右即可。

海蠣子的吃法多種多樣，除了清蒸以外，還能製作美味的燒烤等等，每一種吃起來味道都很不錯。選購海蠣子要買個頭比較肥大的來吃，這樣裡面的肉質會比較多，而且吃起來也會非常過癮。

海蠣子俗名：蠔、蠔、白蠔、褶牡蠣、蠣黃、蚵。牡蠣為重要海水養殖品種，因外形皺褶較多而得名。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。