今日立秋吃什麼 立秋“貼秋膘”健康好吃的食物推薦

導語：時間過得真快，轉眼又是一年的立秋節氣，那麼今日立秋吃什麼呢?我國立秋有“貼秋膘”的食俗，很多人認為“貼秋膘”就是大塊吃魚，大塊吃肉，對此小編只想說“或許你對'貼秋膘'有什麼誤解?”，“貼秋膘”不等於“大吃大喝”，雖然也是吃魚吃肉，但也要講究營養健康，不瞭解的可以看看以下立秋“貼秋膘”健康好吃食物推薦。

今日立秋吃什麼  立秋“貼秋膘”健康好吃的食物推薦

今日立秋吃什麼

糖醋排骨

主料：豬小排500克。

調料：白芝麻1湯匙、姜適量、蔥少許、生抽2湯匙、料酒1湯匙、香醋2湯匙、白砂糖2湯匙、澱粉2湯匙水、色拉油適量、水200毫升。

1、排骨讓店家斬成小塊,放在容器內,加1湯匙湯匙生抽和料酒+蔥薑片醃製一晚。

2、醃製後的排骨瀝乾,表面撒上澱粉,鍋中加比平時炒菜多一倍量的油煎至上色。

3、煎好的排骨撈出瀝乾油備用。

4、糖+生抽+香醋+料酒+少許水混合調勻備用。

5、鍋中留少許底油,放入蔥薑片爆香鍋底,放入煎過的排骨,加入調好的料汁炒勻。

6、加入200毫升左右的熱水,蓋上鍋蓋,燜煮15分鐘左右,開啟蓋子大火收汁,裝盤後撒上白芝麻即可。

可樂雞翅

主材料：最好採用雞中段、百事可樂。

配料：姜、鹽、料酒、醬油。

做法：將雞中段切成兩半,如果是整個的雞翼可以分成幾塊,方便入味。在鍋裡放進切好的雞塊,加入全部配料,倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個小時以上,時間長點也可。開始煮,以慢火煮最好,大概需要一個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉,適當時候搖搖,讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個時候加入新的可樂,會破壞原有的味道。火候自己掌握。成功的可樂雞翼上盤後呈現的是金黃,散發著可樂和雞肉的香味。

今日立秋吃什麼

山藥燉牛腩

主料：牛腩500克、山藥100克。

輔料：胡蘿蔔1根、枸杞子5克、芹菜葉5克。

調料：小蔥3根、姜5克、料酒10克、食鹽5克、水5升。

做法：

1、將胡蘿蔔和山藥切塊,牛腩清洗乾淨,切大塊。

2、牛腩放入湯鍋中,加入水,放入蔥姜和料酒,大火燒開,撇去浮沫,轉小火燉2個小時。

3、加入胡蘿蔔和山藥塊,小火燉半個小時,加入適量鹽調味、加入枸杞,燉1-3分鐘。

4、出鍋裝碗,撒上適量新鮮洗淨的芹菜葉裝飾即可。

紅燒排骨

原料：肋排或小排。

配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。

做法：鍋裡放合適的菜油,加熱後生姜蔥放入炒香,然後把肋排放入鍋內翻炒。等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水。大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右。看肋排已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改大火收汁。最後一道美味的紅燒排骨就做成了。

土豆燉牛肉

主料：牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿蔔 1/2個、荷蘭豆、豆角30克。

輔料：生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

做法：將牛肉切成片,將土豆去皮,切成塊,放入清水中浸泡10分鐘。將紅蘿蔔去皮,切成小塊,豆角用加了鹽的開水稍燙一下,再用冷水,瀝乾水,切成段。將薑片切成絲。將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒,到牛肉變色後,加入土豆和紅蘿蔔一起炒。加入適量的白酒、高湯用小火煮。再加入料酒、砂糖,加蓋煮8分鐘。加入醬油後再煮5分鐘,倒入豆角煮5分鐘即可。

今日立秋吃什麼

立秋貼秋膘的含義

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔心被貼秋膘，希望能瘦一些。

今日立秋吃什麼之其他食俗

今日立秋吃西瓜：立秋，按照傳統習俗都要吃西瓜，不但能消除夏天的暑熱，而且還可免除冬天和來春的腹瀉，江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

今日立秋吃清涼糕

在淮南市民的心裡，立秋吃西瓜、是必不可少的美食，其實立秋以後吃點清涼糕，也是不錯的選擇。大夥不禁會問，何為清涼糕呀?清涼糕是中國傳統特色冷飲小吃，用番薯澱粉(又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉)和水製作而成，適合在夏日食用，既解渴又祛暑，下面我們就看下製作這美味的清涼糕。

今日立秋吃餃子

瀋陽立秋當然要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會越來越瘦，吃茄子會越來越胖)。在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裡的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

今日立秋吃秋桃

淮南立秋後，大人孩子可以吃點吃秋桃。吃完以後，然後我們可以把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，據說這樣就可以免除一年的瘟疫。