金針菜的營養價值分析 金針菜的功效與作用介紹

導語：提起“金針菜”，很多朋友都很陌生，並不知道這是一種什麼菜，但小編告訴大家，這個菜您一定吃過，它就是我們常食的黃花菜。金針菜因其顏色金黃，形狀細長，酷似一枚金針而得此名，除了叫金針菜，它還有忘憂、宜男、療愁花等別名。今天，本站就要帶大家去了解我們常食的“金針菜”——為您介紹金針菜的功效與作用;分析金針菜的營養價值。

金針菜因其顏色金黃，形狀細長，酷似一枚金針而得此名。

金針菜的營養價值

每100克幹金針菜含蛋白質21.1克，脂肪14.1克，碳水化合物60.1克，粗纖維6.7克，灰分6.9克，鈣463毫克，鐵165毫克，磷173毫克，胡蘿蔔素3.44毫克，硫胺素0.36毫克，核黃素0.14毫克，尼克酸4.1毫克。

金針菜的功效與作用介紹

金針菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經;有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶、解酒毒等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血、口乾咽燥、大便帶血、小便不利、吐血、鼻出血、便祕等病症。對治療肝炎、黃疸、風溼性關節炎、牙周炎、痢疾、痔瘡、習慣性便祕、肺結核、高脂血症、神經衰弱、老年痴呆症等多種疾病均有不同療效。其花、莖、葉、根都可入藥。

金針菜怎麼做好吃：金針菜燉豬蹄

金針菜怎麼做好吃

1、金針菜燉豬蹄

原料：幹金針菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、薑片、蔥段各適量。

做法：將泡好的幹金針菜去根洗淨，切段， 將豬蹄去毛洗淨，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出。起火上鍋，放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、薑片、蔥段，用大火燒開後，改用小火煨燉，大約1小時後，放入金針菜，燒至肉爛時，放入味精，即可出鍋。

2、金針菜磨菇湯

材料：金針菜、幹香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，貢丸5粒(或雞腿1只約70克)，蔥1/2根，紅辣椒1/2只，香油2--3滴

做法：貢丸洗淨，放入滾水中川燙，撈出。蔥洗淨，切末;紅辣椒去蒂及籽，切絲。將金針菜和所有菇類洗淨，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。