杏仁的功效與作用杏仁營養價值及對身體的好處

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導語：杏仁為杏子的種子，人們喜歡把它製成幹品，然後用於茶餘飯後咀嚼，特別香特別有味道。杏仁分為苦味杏仁和甜味杏仁，一般人們比較喜歡吃甜味的杏仁。杏仁所含的蛋白質非常高，杏仁的功效與作用也非常多，是值得我們食用的佳品。現我們一起來了解杏仁營養價值及對身體的好處。

杏仁的功效與作用杏仁營養價值及對身體的好處

食物功效

一、杏仁營養價值

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。

杏仁功效

二、杏仁的功效與作用——對身體的好處

潤肺

甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

降低膽固醇

杏仁裡面還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

促進面板血液迴圈

杏仁還有美容功效，能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使面板角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

四、抗腫瘤

杏仁具有抗腫瘤的作用。主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

減肥

研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。

對消化系統的作用

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

治療便祕的作用

杏仁除入肺經外還入大腸經，是一個非常好的潤腸通便的藥物。《現代實用中藥》中記錄杏仁在潤腸通便方面的作用“杏仁內服具輕瀉作用，並胡滋補之效”。杏仁本身又是種子類的，有脂質可以幫助起到潤腸的作用。從中西醫的角度都對腸燥便祕的病效果比較好。單獨用一味杏仁治療便祕力量還是弱了，在歷代的醫記裡面大部份是用在複方裡面，如：《五仁湯》《五仁丸》。

杏仁的美容功效

杏仁可以使我們的面板面色紅潤有光澤，從中醫角度上講杏仁入肺經，而肺主皮毛，因此在治療面板病的方子裡我們常常會加走肺經的藥物，來增強它的功能。在大S的美容經驗裡面提到用杏仁美容的方法，大S主要用：牛奶、甜杏仁粉、薏米粉——杏薏雙仁奶來保護面板。

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