楊梅的功效與作用及禁忌 楊梅的營養價值與禁忌
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導語:水果是在日常生活中非常受歡迎的食物,也是每天大家都要吃的食物。不同的水果有不同的功效與作用及禁忌。小編自身非常喜歡楊梅,所以今天想來說說:楊梅的功效與作用及禁忌有哪些?楊梅的營養價值與禁忌是什麼?今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容。
楊梅的功效與作用及禁忌
楊梅
楊梅的功效與作用
1.減肥功效
楊梅水分含量很高,其它營養成分如維生素C、胡蘿蔔素等含量在水果中都很低的,所以有助於減肥。
2.防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B族,對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
3.降低血脂
楊梅含有多種機酸,維生素C的含量也十分豐富,可以有助於降血脂。
楊梅的營養價值
1. 楊梅含有多種機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效;
2. 楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能,有助於減肥;
3. 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效;
4. 楊梅中含有維生素C、B族,對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
楊梅圖片
楊梅的禁忌
首先,由於楊梅當中含有大量的單寧酸,這種物質會阻礙機體吸收鐵離子,所以孕婦要儘量控制楊梅的攝入量。另外胃病患者也要少吃,因為楊梅本身就有損傷胃粘膜的作用。
其次,糖尿病患者也要適當攝入楊梅,或者在醫生的建議下服用,因為楊梅中含有的糖分比較高,它升糖指數也挺高的,糖尿病患者吃多了楊梅不利於血糖的控制。
其他中醫上的特殊體質,或者正在服用中藥的人群,也需要注意楊梅的藥性,避免相互影響,如果你想了解更多關於楊梅如何清洗或者安全食用的知識,可以諮詢相應的營養師,尤其是具有基礎疾病的人群。
新鮮楊梅
楊梅的做法
1楊梅湯
材料:鮮楊梅500克、白糖300克。
1、將鮮楊梅(如無鮮楊梅,也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物,用水輕輕洗淨(防止弄破果實,損失果汁);放入潔淨鍋加糖醃漬,待醃出水後,置小火上煮,隨煮隨攪(時間不宜太長,否則色澤變暗),煮湯3--5分鐘離火,裝入清潔消過毒的玻璃瓶內,封好,晾涼,入冰箱冰鎮。
2、食時,取出楊梅5--6個,放入玻璃杯中,再倒入一些楊梅汁,加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3--4倍,即500克楊梅制的汁,加冰水1500--2000克)。
2楊梅汁
材料:楊梅、蜂蜜。
做法:
1、將新鮮楊梅摘去果梗雜葉,用清水洗滌乾淨,然後放入一盤清水中加1勺鹽,浸泡10分鐘。等蟲子都跑出了,再從新清水洗滌1遍。用乾淨的毛巾吸乾水分,(或則平鋪在盤中自然晾乾水分,大概15分鐘。)
2、將楊梅放入攪拌機,加入一勺蜂蜜,大概7克。攪拌成漿。
3、用過濾網過濾出汁,用調羹幫助攪拌擠壓,很快就出汁了。
4、新鮮的楊梅汁色澤玫紅,甜中帶著微酸。且非常的乾淨衛生。放心品嚐。
5、如果覺得濃度太高的話,可以對適當的涼開水,或者加冰塊食用。
6、請適量飲用,一次半杯即可。兒童需稀釋飲用,不宜過量。
3楊梅酒
材料:新鮮楊梅、白酒、冰糖
做法:
1、玻璃瓶洗乾淨抹乾,瓶內不能有任何異味;把楊梅裝入瓶內,放入冰糖,倒入白酒,蓋上玻璃蓋密封,放陰涼處,讓它慢慢發酵去吧。
2、剛好買回來的楊梅個頭很大,也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒,且要用糧食釀造的;放糖要用冰糖,決不能用砂糖。至於材料的分量,個人認為,白酒能沒過楊梅就可,放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
4楊梅酒
材料:上好的楊梅、農家燒/美釀瓊、蜂蜜。
做法:
1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜
2、蓋蓋密封,放在常溫下,每天記得搖勻幾次。
3、放置15天以上就可以變酒並可以喝了,不過我覺得還是放時間長一點較好,這樣出來的酒會比較純,好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉,而且酒氣散發得差不多了,不會像新做的那麼辣口。
5楊梅飲
材料:冰糖150克、水3L
做法:
1、將楊梅在淡鹽水浸泡20分鐘,清洗乾淨(楊梅里若有蟲子的話,用淡鹽水浸泡後,蟲子會浮在水面上的);
2、將楊梅放入不鏽鋼湯鍋中,加入水,冰糖,蓋上蓋子開大火煮;大家要按實際情況出發,水蒸發量大、容易溢鍋的話要注意在邊上看護好,也可以開小火加長時間慢熬;
3、開大火煮45分鐘,差不多將水煮掉一半就差不多了(酸甜度和濃稠度都可以按自己的喜好,通過糖和水的量來調整)。
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