魷魚乾的營養價值及功效 魷魚乾的家常做法

導語：魷魚乾是由新鮮的槍烏賊乾製而成的，其營養豐富，海乾產品中的珍品，是中國出口的大宗海產品之一。目前市場上常見的魷魚乾一般有長形和橢圓形兩種。前者是柔魚乾品，後者是槍烏賊幹品，品質前者優於後者。在選購時，以色光白亮，質平薄，只形均勻，肉質微透紅、乾燥兼有腥香者為佳。肉瘦色差、漲性不好的次之。接下來，本站就帶大家去了解一些魷魚乾的知識，即魷魚乾的營養價值及功效;魷魚乾的家常做法。

魷魚乾是由新鮮的槍烏賊乾製而成的，其營養豐富，海乾產品中的珍品。

魷魚乾的營養價值及功效

1、魷魚乾富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

2、魷魚乾除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

3、魷魚乾其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

魷魚乾的家常做法

1、香菇魷魚湯

食材：魷魚乾、香菇片、蔥末、肉末、冬筍片、黃酒、鹽、白糖、澱粉、味精、胡椒粉

做法：將魷魚乾用水泡發，切成斜方塊狀，再用開水熱一下，撈起來將其瀝乾水分。然後起鍋倒入豬油燒熱，把蔥末、肉末、冬筍片和香菇片炒熟，再倒入半鍋清水，加入黃酒、鹽、白糖等調味品，待水完全煮開後放入魷魚片。最後，用適量澱粉水勾芡，加上味精和胡椒粉，倒入鍋裡，煮開即可食用。

2、爆炒魷魚乾

食材：魷魚乾，鹽，醬油

做法魷魚乾清水泡2個小時;把魷魚乾的骨拔下來，切成小段(3毫米左右);空鍋，中小火，不要放油;把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹，炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋;把鍋洗乾淨;小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣;下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點;炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了;最後放一點醬油上色，就可以起鍋了。