黃骨魚的營養價值及功效 黃骨魚怎麼做有營養

導語:黃骨魚又叫黃顙魚、黃辣丁，它是我國優質的名貴魚類。黃骨魚沒有魚鱗，體型粗壯、與一般魚的體型差異較大。因黃骨魚肉質嫩滑、少刺多肉深受大眾喜愛。生活中，愛吃黃骨魚的朋友不再少數，可您知道黃骨魚怎麼做有營養嗎?今天，本站小編就為大家介紹美味營養黃骨魚的做法;黃骨魚的營養價值及功效。

黃骨魚又叫黃顙魚、黃辣丁，它是我國優質的名貴魚類。

黃骨魚的營養價值及功效

1、黃骨魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。可調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。

2、黃骨魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。可調節滲透壓，維持酸鹼平衡，維持血壓正常，增強神經肌肉興奮性。

黃骨魚怎麼做有營養

1、荷包蛋煮黃骨魚

材料：黃骨魚600克，雞蛋2個，生薑1大塊，大蒜4粒，香蔥適量，青椒3根，花椒適量，花生油3根，白胡椒粉1茶匙，黃酒1湯匙，鹽適量，高湯適量。

做法：將兩根香蔥打成結，一根苆成長段，辣椒切成圈。黃骨魚洗淨，去清內臟，加半湯匙黃酒醃10分鐘。平底鍋放少量油，用小火將兩個雞蛋煎成荷包蛋。用同樣方法將黃骨魚表面煎黃。炒鍋放1湯匙油，加入花椒炒香後，將蔥結姜蒜炒香。往鍋裡注入開水，以淹沒黃骨魚為準。加入黃骨魚煮開。將鍋內食材移至砂鍋，水再次滾後，以小火燜煮。待湯汁奶白時，加入荷包蛋煮5至10分鐘。去掉蔥結，加入胡椒粉、青椒圈，調入適量鹽，煮至辣椒斷生。桌前調入高湯，撒上蔥段即可。

黃骨魚怎麼做有營養：家常燉黃骨魚

2、家常燉黃骨魚

材料：黃骨魚4條，生抽3勺，醋少許，料酒3勺，黃酒1勺，鹽適量，糖適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量。

做法：黃骨魚提前處理好備好蔥薑蒜。鍋內入底油，燒至七成熱。把魚稍煎一小下，然後入蔥段、薑絲、蒜片。放入幹辣椒，量大家自己掌握哈。倒入料酒三勺。再倒入生抽三勺。黃酒1勺。鹽一小勺。最後加入少許白糖，這時候要掌握好火力哦，中火就可以了。燉差不多20分鐘之後關火再繼續燜至5分鐘即可出鍋。

如何選購黃骨魚

好的黃骨魚魚體粗壯,頭略平扁,軀幹、尾側扁,背傾斜,胸、腹寬闊平坦,頭頂面板單薄,表皮比較粗糙,吻純圓,眼中等,口裂大,齒細小呈絨毛狀,脣薄而簡單,上枕裸露,有一根向後延伸的骨刺,須4對,鰓蓋8條至10條,尾鰭深分叉,其特徵魚一般魚類有較大的差異,看準購買。