夏至節氣養生菜：4道食譜食慾大開吃起來

導語：夏至節氣正值盛夏，此時氣候炎熱，陽盛於外，人體陽氣走於肌表，人們常感身熱難耐。夏至，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱。那麼夏至吃什麼菜養生呢?如果你還在發愁不知道做什麼佳餚，不妨看看下文字站養生頻道為您介紹的4道夏至節氣食譜吧。

夏至節氣養生菜：奶油冬瓜球清熱解毒，生津除煩

1、夏至節氣養生菜：奶油冬瓜球

[配料]冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

[做法]冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。

[功效]清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。

2、夏至節氣養生菜：涼拌萵筍

[配料]鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法]萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

[功效]利五臟，通經脈。

3、夏至節氣養生菜：兔肉健脾湯

[配料]兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨蔘15克，黃芪15克，大棗30克。

[做法]兔肉洗淨與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。

[功效]健脾益氣。

夏至節氣養生菜：荷葉茯苓粥

4、夏至節氣養生菜：荷葉茯苓粥

[配料]荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

[做法]先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

[功效]清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

夏至養生小貼士

夏至的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食慾不好，可用各種營養保健粥來開胃，並調理身體。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。

夏至是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。