2019包粽子視訊教程圖 包粽子視訊教程慢動作步驟圖

導語：對於從來沒有包過粽子的人來說，即便再簡單的包法，也要花些功夫。粽子的包法有很多種，其中比較簡單的就是三角粽了，如果你是新手，可以從三角粽開始。下面小編來為大家介紹2019包粽子視訊教程圖——包粽子視訊教程慢動作步驟圖。

2019包粽子視訊教程圖 包粽子視訊教程慢動作步驟圖

煮好的粽子葉看看大小，如果大一些兩片葉子就可以，如果大一些就3-4片葉子。窩成漏斗狀。

加入糯米，在把蜜棗放入。

把糯米加到8分滿，不能像四角粽使得加滿。

把粽葉折過來

就成了三角粽。

用繩子捆上即可，也可以用葦草來捆，沒時間就沒有去弄葦草。

放到鍋裡燒開後改小火大約煮2個小時，這個時間要看你粽子的大小來決定，粽子煮透才會更好吃。

包粽子注意事項：

粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。

粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。