新手包粽子的方法與步驟圖 2019最簡單的包粽子手法竅門

導語：粽子是端午節一定要吃的一樣事物，所以，每年人們或自己製作或從商店購買粽子。其實，從商店裡買的粽子是遠不如自己包的好吃，今年就一起來動手包粽子吧!以下為您介紹新手包粽子的方法與步驟圖，即2019最簡單的包粽子手法竅門。

新手包粽子的方法與步驟圖 2019最簡單的包粽子手法竅門

包粽子步驟圖

1、糯米洗淨後泡3個小時。

2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾。

3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味。

4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙米包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。

5、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。

你包的粽子為什麼不粘?

包粽子

1、選的米不對或質量不好不同種類的米，做出來的粽子的粘性會有所不同。如果做粽子所用的米不是糯米，或者是質量不好的糯米，其粘性自然不怎麼好。所以，在做粽子選擇米的時候，儘量選擇粘性較好的糯米。

2、糯米的浸泡時間不足做粽子所需要的糯米，在做之前需要浸泡一段時間。糯米在浸泡的時間裡，可以吸收過量的水分，從而可以使糯米細胞破裂，使糯米的粘性成分被釋放出來，當粘性釋放的比較徹底的話，做出來的粽子米才會體現其粘性。但是，如果糯米在水中浸泡的時間太短的話，就不容易使糯米細胞吸收到足夠的水分，其粘性就會比較差。

3、粽子包的不緊實我們所做的粽子，裡面是糯米，而糯米是用葉子包裹起來的。可是，當粽子包裹的不緊的話，在煮的過程中，就很容易將其煮散，從而就容易使其失去一定的粘性，使其粘性不好了。所以，在包粽子的時候，儘可能的把餡料塞緊實，以及將其捆繩紮緊扎牢，使糯米可以緊緊的黏在一起。

4、煮的火候不夠煮糯米是需要花費較長時間的，可如果在煮粽子的時候，火候不夠，或者是煮的時間太短的話，就不容易完全的將糯米煮熟、煮透，因此也難以將其粘性完全的展現出來。所以，在煮粽子的時候，要將火候掌握好，並且煮的時間要久點，建議一般不得少於3小時。