大雪吃什麼傳統食物大雪吃這些進補又去燥

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導語：大雪節氣是冬季的第三個節氣，冷空氣一股又一股襲來，聚整合寒潮。使得天氣大幅降溫，在這個冷到發抖的節氣裡。舊時，人們就以食補寒，以食潤燥。穿著暖暖的衣物，待在屋簷地下，全家老小一齊享受大雪傳統美食，幸福又溫馨。那麼大雪吃什麼傳統食物?來看看大雪期間，人們都吃些什麼吧。大雪吃這些進補又去燥，詳情如下。你也不妨嚐嚐鮮，增添幾分節氣氛圍。

大雪吃什麼傳統食物：兌糖兒

“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟著一大班。”每當“大雪”節氣前後，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將製成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家裡的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由於冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發展為一種商業經營方式。

大雪吃什麼傳統食物：紅黏粥

大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

粥可以和胃補脾，潤養肺燥，是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。

大雪吃什麼傳統食物：蓮藕

大雪節氣到來，天氣變得更加寒冷，這個時候要注意養生保健，調整飲食。冬季因天氣乾燥、飲食過熱，常造成人體燥熱上火，因此，一般情況冬季養生飲食常推薦一些清熱潤燥的食材，蓮藕就是在秋冬乾燥時節格外受寵的食物，不但清爽可口，還可清熱潤燥。故大雪時節，需潤燥，宜吃藕。

南方喜甜，北方喜鹹。蓮藕不僅甜鹹皆宜，營養價值還很高。與豬肉煸炒，健脾養胃，香濃可口;與蓮子同吃，補肺益氣;與糯米同煮，加冰糖，潤肺止咳，滋陰養血，是手腳冰涼、體弱多病者的滋補佳品。

大雪吃什麼傳統食物：羊肉

“冬天進補，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進補了，進補的作用是提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，健康過冬。老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

至於北方民族，這個時候已相當寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節到，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰殺牲畜，親朋好友都會來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時刻。

大雪吃什麼傳統食物：狗肉

俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，餘色微補”記載。據說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作為產婦補體的佳品相互贈送。

大雪吃什麼傳統食物：甘蔗

冬季甘蔗是一定要吃的，甘蔗含有豐富的水分、有機酸和蛋白質，對人體新陳代謝非常的有益。甘蔗汁消食養胃，富含微量元素，有“補血果”的美稱，滋補清熱、通便解結的功效很強。

大雪吃什麼傳統食物：冬棗

冬棗味甜，富含人體所需的多種氨基酸、維生素，其中維C含量十分高。能夠提高人體免疫力，預防感冒，保護肝臟和心血管。適合腹部脹氣、糖尿病患者食用。

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