綠殼雞蛋的營養價值對孕婦兒童老人均有極好功效

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導語：我們都知道，日常買雞蛋的時候，雞蛋的顏色各異，主要有綠色、淺(粉色)、(深)褐色等。其中，最特殊的是綠殼雞蛋，因為一般只有鴨蛋是這個顏色，雞蛋極少有這樣的顏色，一般綠殼雞蛋是烏雞雞蛋，營養價值比其他雞蛋要高一些。下面一起了解綠殼雞蛋的營養價值。綠殼雞蛋的功效很強大哦，對孕婦兒童老人均有極好功效。

綠殼雞蛋的營養價值對孕婦兒童老人均有極好功效

綠殼雞蛋的營養價值

食物功效

綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產的雞蛋，還有一種不是非常規範的叫法叫做綠皮雞蛋。綠殼雞蛋對孕婦來說能有效改善孕期食慾不振、消化不良、噁心嘔吐等症狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長;對兒童來說能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能;對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

綠殼雞蛋像一個天然的營養加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨創性飼料後，不僅不易被疫病傳染，而且對微量元素、維生素、礦物質有極強的富集性，它大量吸收這些營養物質並轉化到蛋中，蛋內的主要營養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3-6倍，膽固醇含量低20%，蛋白質含量高12.7%，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍，並富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、穀氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高於其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致。

功效：

1、保持孕期健康有效改善孕期食慾不振、消化不良、噁心嘔吐等症狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長。促進產後恢復有效彌補產後氣血不足，提高產婦抗病能力，增進產婦營養吸收，並有效改善調節產後體虛、惡露不淨、缺乳等症。

2、對兒童的保健作用對兒童因缺鋅綜合症引發的厭食、異食、免疫力低下、不長個子有明顯的改善作用，兒童食用後能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能，是極好的營養滋補食品。

3、對中老年人的保健作用對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

綠殼雞蛋對人體有哪些好處

食物功效

1、病人滋補

目前並沒有一項真正的人群實驗證明，吃雞蛋會使血脂升高。大量研究指出，每天吃一個雞蛋既不會升高血脂，也不會增加心腦血管疾病風險。相反，雞蛋中的優質蛋白、維生素等，正是慢性病人所需要的。雞蛋是全營養食品，除了母乳，雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。它是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海蔘的兩倍。

2、預防三高

EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內飽和脂肪酸代謝。從而起到降低血液粘稠度，增進血液迴圈，提高組織勞。防止脂肪在血供氧而消除疲管壁的沉積，預防動脈粥樣硬化的形成和發展、預防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病。

3、護視力

地球上的動物中，山鷹的眼睛最為敏銳。生物學家長期研究發現:其奧妙就在於鷹眼中含有極為豐富的硒元素，高出人類一百多倍。硒對視覺器官的功能是極為重要的，支配眼球活動的肌肉收縮，瞳孔的擴大和縮小，眼辨色力的正常均需要硒的參與。

眼睛缺乏硫胺素易出現眼球顫，視覺遲鈍等症狀;而核黃素能保證視網膜和角膜的正常代謝，缺乏核黃素就容易出現流淚、眼紅、發癢、眼睛痙攣等症狀。

4、防癌護肝

黑羽烏骨雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。黑羽烏骨雞蛋中含有較多的核黃素，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。

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