珍珠雞蛋的營養價值 食用雞蛋的禁忌

 導語：雞蛋的營養價值非常高，而在這個基礎上，不同品種的雞蛋，營養會更加豐富，其中有一種雞蛋為珍珠雞蛋，這種雞蛋比普通的雞蛋要小，形狀較圓，就像珍珠一樣，所以被叫做珍珠雞蛋。下面我們一起來了解珍珠雞蛋的營養價值，以及它的食用雞蛋的禁忌。

珍珠雞蛋的營養價值 食用雞蛋的禁忌

食物功效

一、珍珠雞蛋的營養價值

珍珠雞蛋的營養價值：珍珠雞蛋1個相當10個家雞蛋營養.

富含多種微量元素--富含豐富的蛋白質、氨基酸、卵磷脂、鐵、鈣、鋅、碘和維生素A、B1、B2、B12、D、E、K等。

含鈣量高--珍珠鳥蛋含鈣量752mg/kg,普通雞蛋含鈣量105.73mg/kg，是普通雞蛋的7倍。

含鋅量高--珍珠鳥蛋含鋅量15.16mg/kg,普通雞蛋含鋅量1.27mg/kg，是普通雞蛋的15倍。

含鐵量高--珍珠鳥蛋含鐵量23mg/kg,普通雞蛋含鋅量7.44mg/kg，是普通雞蛋的3倍。

營養豐富--珍珠雞蛋的個頭雖小，蛋清純白，蛋黃多是鮮豔的橙紅色，且沒有雞蛋的腥味，獨具野香味，蛋青有豐富的膠質，蛋殼質地厚，是普通蛋殼的兩倍，不易破損。煮熟的珍珠雞蛋比一般雞蛋口感細膩，有淡淡的鹹味。

功效：珍珠雞富含人體所需要的氨基酸、蛋白質含量高達23.4%，並含有較高的無機鹽及微量元素，所含維生素比家雞高一倍以上。有補腦補鈣、提高記憶、壯陽補腎之功能，長期食用對肺結核、咽喉炎、哮喘、白血球減少症、神經衰弱、精液生成有明顯食療效果，是治腎炎浮腫和神經官能症的良藥。

食物功效

二、食用雞蛋的禁忌

1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好

沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。茶葉中的物質和雞蛋中的蛋白質混合會產生有害物質。

2、不吃生蛋

如果以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經烹煮就食用容易引起腹瀉。

因此雞蛋要經過高溫烹煮,殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋裡含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

3、吃雞蛋要適量

儘管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖,增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。

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